我記得我小時候見街天哪些專門從事閹豬的獸醫， 盤子上放著很多豬的生殖器官，錢往兜裡塞得鼓鼓的。
我們村就有一個，當時他是我們集市裡的獸醫站站長，他閹後的豬生殖器官總是炒出很香的味，我和他兒子是同學，每次去他家玩總是讓他兒子用作業本的紙包出來吃幾丁，那味道至今我都還能想起。
從那時候開始我就有個夢想，有一天當上獸醫，有吃不完的豬生殖器官，當時家庭條件比較困難，除了父母有國家正式工作外，大部分農民的孩子是很久才吃上一餐肉的，所以就特別羨慕能吃上一盤滿滿豬器官的獸醫工作。
還記得上小學五年級，我家裡有一頭公牛，老是愛打架和找發情的母牛交配，父親覺得不方便犁地也不方便看護，就請我同學的老爸也就是獸醫站站長來閹了我家那頭公牛。
公牛的蛋好大，一個大碗才裝得下，本以為那天中午能吃上一餐美美的牛蛋，結果父親整兩個雞蛋給我，並沒有給我吃牛蛋，說是小孩子不能吃，我見客人走後去廚房看，竟然一丁點也沒有留下。
我很惱火，整整一個下午我上課都沒有心思，這更加重我考一個獸醫的決心。
高考的時候我真就報了獸醫，後來班主任打電話給我父親，我的文化應該考更好的專業，記得父親來學校時，上來就給我一個耳光，好像他毒辣的眼睛能看透我這齷蹉的理想，把我吃牛蛋的夢想打得七零八落，後面我只能報一個師範專業類的，最終還是與閹割技術擦肩而過。
許多年後的今天，專門從事閹割已經很少，集市上的獸醫已經沒有這一項工作，只是打預防針和查看豬的合法來源，一般閹割豬都是農場主自己能搞定，所以從事閹割豬牛已經很少，也不能當作一份職業，但我同學的老爸現在村裡誰家豬牛要閹都請他，但他也不收錢，如果是公牛就炒兩顆蛋招呼和幾杯小酒下肚就可以了。
閹雞這一說法，第一次聽說是外公和我說的，他說把公雞閹了，雞的肉更加肥美，也不至於跑到別家過夜，甚至被別人家下鍋還不知道。
如果在平時我是個求知比較強的人，會讓外公教我這獨門技術———閹雞。
在我們農村養的雞也就是幾隻，不像大戶一樣幾萬只，我們村的大戶很多都是在外公哪裡學來的技術，也不會再去請專門的閹割師，所以在我們農村閹雞估計很難找到飯吃。
我時常在想，以前計劃生育的時候也對男的進行結紮，是不是閹牛一樣。
我大伯是小學老師，為了要我二哥就被扎過。
他喝酒醉的時候，我經常和他開玩笑。
“伯，結紮是什麼感覺？”。
大伯說：當時他是在自己家的火塘邊被幾個計劃生育同事和一個醫生按翻的，那時只感覺一麻，醒過來就是這樣了。
小時候我時常幻想，大伯那兩顆蛋是不是被炒了，或者當時他們就在大伯家火塘動手，然後邀請我大伯一起整兩杯小酒，以至於小時候有人要說割我小雞雞我都哭著回家找大人。
現在在農村閹雞、閹豬這行當基本都凋零了，以前是手口相傳的一門技術，現在只能在獸醫專業的同事哪裡會了，如同閹人一樣不再是傳統習慣。
但也有很多大型養殖基地聘請專人閹雞，差不多一隻一元，老師傅一天基本能經收一千多，一年下來幾十萬隨便到手，閹牛需要證件和擔保，再怎麼說一頭牛也幾千塊，不是一隻雞一樣閹死了就死了，閹牛更考驗的是獸醫的技術，所以一般閹牛都是正規獸醫專業畢業的醫生，也有無證上崗專門閹雞的，在很多大型養雞場裡就專門請人的。
只要你肯努力，學會技術在農村也能日收入過千月收入過萬的工作。
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