大口喝酒、大口吃肉這一看似非常豪爽的行為，在正式的葡萄酒品鑑會或是宴會上恐怕有失大雅。你會發現，在這些場合喝葡萄酒，酒杯是不能倒滿的。這是為什麼呢？
四度紅酒|為什麼喝葡萄酒不能“滿上”？
從專業的品酒角度來談，有兩個原因：
方便觀色
葡萄酒從顏色上可分為紅、白、桃紅三種，又因葡萄品種、產區、釀造方法、酒齡等各方面的影響，顏色深淺和濃度有所不同。所以，從葡萄酒的顏色上就可以初步瞭解到很多信息。
四度紅酒|為什麼喝葡萄酒不能“滿上”？
因此，葡萄酒品鑑的第一步就是“觀色”：即在杯中倒少量酒液，然後在光線良好、白色背景下將酒杯傾斜45°，觀察酒液的顏色。這個姿勢把酒“攤平”了，透過薄薄的一層酒液，可以清楚地看到葡萄酒的顏色及狀態。
如果酒杯倒滿了酒，不用傾斜45°，酒就已經撒出來了。
方便聞香
葡萄酒杯的杯肚那麼大，其實不是全用來裝酒的，而是要留出一部分空間來儲存香氣和空氣。
此外，蕭敬騰的歌詞還寫道“搖晃的紅酒杯”，這個動作專業的說法叫“搖杯”，是為了讓酒液與空氣有更多的接觸，便於更深層次的香氣或者不好的氣味散發出來，這也是一個醒酒的過程。
四度紅酒|為什麼喝葡萄酒不能“滿上”？
搖杯之後還要把鼻子湊到酒杯邊，深嗅葡萄酒釋放出來的複雜氣息。如果此時酒又倒得太多太滿，稍微傾斜一下杯子就能直接讓你的鼻子喝酒了有木有，一個大寫的囧(╯﹏╰)
四度紅酒|為什麼喝葡萄酒不能“滿上”？
酒杯倒葡萄酒多少量合適
為了完善地品嚐一款葡萄酒，我們倒入杯中的葡萄酒量一般只要倒三分之一杯就可以了，這樣既能使酒液與空氣的接觸面增大，又能使酒杯內有足夠的空間讓空氣進入，如果倒得太多，酒液與空氣的接觸面積就會很小，不利於酒液的甦醒。
當然，葡萄酒杯的容量較大，一些大的酒杯能達到500多毫升，真的滿上，一杯幹了，也不是人人都受得了的。
那麼，倒葡萄酒時，一杯究竟倒多少為宜？
紅葡萄酒：1/3杯
白葡萄酒：2/3杯
香檳：應先倒1/3杯，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。
古語云：“茶倒七分滿，留得三分人情在“。”其實葡萄酒也應該如此。
四度紅酒|為什麼喝葡萄酒不能“滿上”？
相信看完這篇文章，以後你到高大上的西餐廳跟心愛的妹紙約會時，就不會傻傻地跟侍酒師說“滿上”啦！
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