《紅樓夢》中"飲食文化"的另一表現形式,就是對"酒"的描寫。據統計《紅樓夢》在歷代文學 作品中提到"酒"字的次數最多,描寫喝酒的場面最多,也最精彩。
群芳飲宴
一百二十回《紅樓夢》中,共使用"酒"字584個從第一回甄士隱中秋邀請賈雨村書房飲酒到一百一十七回邢大舅王仁等在賈家外書房喝酒,直接描寫喝酒場面就有83次之多。其中,描寫的酒有年節酒、中秋酒、賞燈酒、賞花酒、賞雨酒、賞舞酒、生日酒、祝壽酒、賀喜酒、接風酒、餞行酒、待客酒等2 9 種不同類型的喝酒場面。所喝的酒多為黃酒,其次是燒酒,再者是葡萄酒、藥酒,還有想象中的仙酒。提到名字的酒有惠泉酒、屠蘇酒、紹興酒、合歡酒、西洋酒等。《紅樓夢》中,曹雪芹還不止一次地借筆下人物介紹了一些酒的知識。還介紹了酒可用來慰衣、做菜、當藥引等。作為 "飲食文化"之一的"酒文化" ,反映在文學作品中,確實有它的迷離多彩的特色。酒了能給人以飲欲上的滿足以外,還有種種妙用,諸如借酒澆愁、借酒發瘋、借酒滋事之類的現象是屢見不鮮的。
劉姥姥飲酒
薛寶釵賈寶玉飲酒
《紅樓夢》中對飲酒場面的描寫有幾回是比較精彩的。如賈珍與一幫鬥雞走狗、問柳評花的 蕩蕩子弟"每日輪流作晚飯之主，於是天天宰豬割羊,屠鵝戮鴨,好似臨渲斗室一般。"那種喝得酩酊大醉,酒後失德,言語失態，嘔吐狼藉,令人生厭的場面, 真是不堪入目。就連氏在外面偷聽後,也悄悄地呸了一口,罵道:`你聽聽,這一起子沒廉恥的小挨刀的,才丟了腦袋骨子，就胡嚼毛了。再喝些黃湯去,還不知出些什麼來呢。' "又如"壽怡紅群芳開夜宴"一回描寫飲酒的場面,又與上面不同: "那四十個碟子,皆是一色白粉定窯的,不過只有小茶碟大,裡面不過是山南海北,中原外國,或幹或鮮,或水或陸,天下所有的酒撰果菜。寶玉因說:`咱們也該行個令才好'。襲人道: `斯文些才好,別大呼小叫惹人聽見… … 咱們佔花名兒好。" ,這一回是描寫小姐、姑娘們細嚼慢嚥的柔曼情調,從細的方面精心渲染了中國"酒文化"的雅緻斯文;與此相反,前者則 是從粗的方面著力刻畫了男子們暴噬豪飲的粗獷風格。從不同角度寫中國的"酒文化",對刻畫不 同人物的性格特徵極有幫助。還有"史太君兩宴大觀園"、 "馮紫英宴請賈寶玉"等場面, 都是對中國"酒化"很好的描繪。
眾人行酒令
《紅樓夢》對"酒文化"的描寫還有一個特點,就是不少酒宴都要"行酒令"。這可說是中國"酒文化"的一個特色。不同的酒宴,有不同的"酒令",每個人所吟酒令中的詩、詞、曲、賦都極恰當地反映了每個人的性格。不用看人,只要聽聽酒令的詩、詞、曲、賦,就知道是誰。劉姥姥的"一個蘿蔔一頭蒜,花兒落了結個大倭瓜,"充分顯示了"莊家人的本色"。薛蟠的"女兒悲,嫁了個男人是烏龜;女兒愁,繡房摔出個大馬猴",充分揭示了一個浪蕩公子的粗俗和無知。節日裡親 朋相聚,擺酒言,乃是快事,但是飲酒過度也能生亂,不僅沖淡了節日氣氛,而且失禮,傷感情,常常變成壞事。如賈母在大花廳與鳳姐過生日湊份子大擺宴席,賈蓮因多吃了酒,與鮑二的老婆私通,被風姐闖見,發生了場風 波。後遭到賈母的訓斥:"下流東西,灌了黃湯,不說安分守己的推屍去,倒打起老婆來了"。在"呆霸王調情遭苦打"一回,描繪了薛蟠酒後向柳湘蓮調情,被柳湘蓮引到門外蘆葦塘痛打了一頓。只打得薛呆子衣衫零碎,面目腫破,沒頭沒腦,遍身內外, 滾的似個泥豬一般"。
這些都充分反映了"酒文化"在文學作品中一個側面。當然,封建貴族中的公子哥兒借酒發瘋胡鬧,是對"酒文化"一種褻瀆。
閱讀更多 錕鋙 的文章
