酸湯草，聽這名字，想必大家也知道它的味道，沒錯，就是它特別的酸，連醋都比不上。酸菜聽過不少，酸湯草有沒有聽過？
酸草呢這種在農村家喻戶曉的美食，現在逐漸的消失在人們的餐桌上，以前還有人靠把酸湯草賣到城市裡為生，但是現在連割的人都很少了。
酸湯草有著長長的稈子，趕著一般呈綠色到紅色漸變的狀態，而在酸湯草稈子的結節處，有著一對一對的小葉子。
酸湯草剛出土的時候就像一個小筍尖兒，有的是紅色的，有的是白色的，紅色的叫做紅兒，白色的叫做白兒。
一般來說，紅色的會比白色的要好吃一點，吃的時候就把酸湯杆皮撕掉，脆脆的，蘸鹽或者蘸辣椒都可以吃，特別美味。
這種草不知道大家認識不?估計只有農村人才知道，但農村人總是把它們割掉扔在路邊，也有些人把它挑到城裡買賣，但是現在已經很少了。
這種草用農村的土話說就是“酸湯草”、“醋草”。
顧名思義老人們經常用它來熬湯，因為這種草擠出來的汁非常酸，醋都比不上，但是知道的人又有幾個呢？
酸湯草的功效與作用
清熱解毒；疏風解毒；活血。主治風熱感冒；產後傷風；跌打骨折；疔瘡發熱。
小時候在元陽，酸湯草兒是主要的零食之一，象城市裡的小孩吃水果糖，巧克力一樣。酸湯杆兒長有長長的莖杆，莖節處有成對的葉子，新出土的芽非常肥碩，象小筍一樣。
芽在土裡時有紅色的、白色的，紅的叫紅兒，白的就是白兒。
紅兒、白兒和出土不久嫩的莖杆可以吃，有酸味，其中又以紅兒最好，吃酸湯杆兒，通常是撕去皮，蘸鹽巴辣子吃，或是切成小段，用鹽巴辣子醃了吃。
酸湯草還可以作為零嘴來使用，在農村被譽為平價版本的巧克力，酸湯草外形像雨後冒出的小筍一樣，又紅又白，剛冒出尖的莖稈就是最好的零嘴了，直接撕皮或者沾點鹽，簡直就是對於孩童來說最極致的享受。
這幾把“酸湯草”很肥壯，裡面含的酸汁特別多，酸爽回味無窮，一般用於做湯，配料。
但是現在酸湯草並不是特別常見了，因為酸湯草對於環境的生長要求比較高，它主要生長在山肥水美的地方。
而現在，純淨無汙染的地方已經很少了，所以酸湯也在慢慢的消失。市場上把這種草炒賣到20元一斤了都，哎一去不復返的童年啊！
酸湯草越大顆，裡面的酸料就越多，很多家庭背景一般的家庭，偶爾會將酸湯草當作肉吃上一吃，其嚼勁和感覺比起肉並不輸多少，許多人為了一辯真假，特地在全國遍地去尋酸湯草。
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