酸汤草，听这名字，想必大家也知道它的味道，没错，就是它特别的酸，连醋都比不上。酸菜听过不少，酸汤草有没有听过？
酸草呢这种在农村家喻户晓的美食，现在逐渐的消失在人们的餐桌上，以前还有人靠把酸汤草卖到城市里为生，但是现在连割的人都很少了。
酸汤草有着长长的秆子，赶着一般呈绿色到红色渐变的状态，而在酸汤草秆子的结节处，有着一对一对的小叶子。
酸汤草刚出土的时候就像一个小笋尖儿，有的是红色的，有的是白色的，红色的叫做红儿，白色的叫做白儿。
一般来说，红色的会比白色的要好吃一点，吃的时候就把酸汤杆皮撕掉，脆脆的，蘸盐或者蘸辣椒都可以吃，特别美味。
这种草不知道大家认识不?估计只有农村人才知道，但农村人总是把它们割掉扔在路边，也有些人把它挑到城里买卖，但是现在已经很少了。
这种草用农村的土话说就是“酸汤草”、“醋草”。
顾名思义老人们经常用它来熬汤，因为这种草挤出来的汁非常酸，醋都比不上，但是知道的人又有几个呢？
酸汤草的功效与作用
清热解毒；疏风解毒；活血。主治风热感冒；产后伤风；跌打骨折；疔疮发热。
小时候在元阳，酸汤草儿是主要的零食之一，象城市里的小孩吃水果糖，巧克力一样。酸汤杆儿长有长长的茎杆，茎节处有成对的叶子，新出土的芽非常肥硕，象小笋一样。
芽在土里时有红色的、白色的，红的叫红儿，白的就是白儿。
红儿、白儿和出土不久嫩的茎杆可以吃，有酸味，其中又以红儿最好，吃酸汤杆儿，通常是撕去皮，蘸盐巴辣子吃，或是切成小段，用盐巴辣子腌了吃。
酸汤草还可以作为零嘴来使用，在农村被誉为平价版本的巧克力，酸汤草外形像雨后冒出的小笋一样，又红又白，刚冒出尖的茎秆就是最好的零嘴了，直接撕皮或者沾点盐，简直就是对于孩童来说最极致的享受。
这几把“酸汤草”很肥壮，里面含的酸汁特别多，酸爽回味无穷，一般用于做汤，配料。
但是现在酸汤草并不是特别常见了，因为酸汤草对于环境的生长要求比较高，它主要生长在山肥水美的地方。
而现在，纯净无污染的地方已经很少了，所以酸汤也在慢慢的消失。市场上把这种草炒卖到20元一斤了都，哎一去不复返的童年啊！
酸汤草越大颗，里面的酸料就越多，很多家庭背景一般的家庭，偶尔会将酸汤草当作肉吃上一吃，其嚼劲和感觉比起肉并不输多少，许多人为了一辩真假，特地在全国遍地去寻酸汤草。
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