哪些茶樹品種適合製作普洱

雲南瀾滄江流域茶樹品種資源十分豐富，區域性、特色化的優良材料眾多。剔除雲南境內中葉種、小葉種茶樹和水浸出物低於38％的茶種地域以後，適合製作雲南普洱茶，分佈在瀾滄江兩岸的地方性茶樹良種，主要有以下幾種。

(1)勐庫大葉種

屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產於臨滄市雙江縣勐庫鎮冰島公弄村，主要分佈在臨滄市境內。是我國1984年首次認定的國家級良種，編號為“華茶12號(GSCTl2)”。植株高大，自然生長情況下樹高可達4—30米，樹幅3～12米，樹姿開張或半開張，主幹明顯，分枝稀疏，葉片稍向上斜狀著生長，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強度隆起，葉質柔軟肥厚，部分革質，葉邊緣平展或呈微波浪狀。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7％，茶多酚33.8％，咖啡鹼4.1％，兒茶素總量18.2％，故收斂性(茶氣)特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

(2)鳳慶大葉種

屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產於臨滄市鳳慶縣大寺鄉、鳳山鎮等地，明代《徐霞客遊記》記載的“太華茶”。主要分佈在鳳慶、昌寧等滇西茶區。是我國1984年首次認定的國家級良種，編號為“華茶13號(GsCTl3)”。樹姿直立或開張；葉形橢圓或長橢圓，葉色綠潤，葉面隆起，葉質柔軟，便於揉捻成條。嫩芽綠色，滿披茸毛，持嫩性強，一芽三葉百芽重100克左右，較勐庫大葉種輕，沒有勐庫種肥壯。春茶一芽二葉含氨基酸2.9％，茶多酚30.2％，咖啡鹼3.2％，兒茶素總量13.4％。故成品茶條秀毫顯，鮮爽度優於勐庫種，但收斂性(茶氣)強而弱於勐庫茶，滋味濃而甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

(3)勐海大葉種

屬於有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產於西雙版納勐海縣格朗河鄉南糯山等地，主要分佈在西雙版納、思茅等滇南茶區。是我國1984年首次認定的國家級良種，編號為“華茶14號(GSCTl4)”。植株高大，自然生長情況下茶樹高可達2～20米，樹幅1.8～5.2米，樹姿直立或開張，主幹明顯，分枝稀疏。葉特大，葉形橢圓或長橢圓。葉色綠，富有光澤，葉面隆起，葉質柔軟肥厚。嫩芽黃綠色，茸毛多，持嫩性強。一芽三葉百芽重153.2克。春茶一芽二葉含氨基酸2.3％，茶多酚32.8％，咖啡鹼4.1％，兒茶素總量18.2％，故收斂性(茶氣)強，滋味濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

(4)景谷大白毫

屬於有性系、喬木型、大葉類、晚生種。原產于思茅市景谷縣民樂鄉苦竹山。植株較高，自然生長情況下樹高可達4，5米，樹幅3.9米，樹姿半開張，主幹明顯，分枝稀疏。葉特大，葉形橢圓。葉色濃綠，富光澤，葉面隆起，葉質厚軟，葉緣平。嫩芽綠色，肥壯多茸毛。一芽三葉百芽重163.8克。春茶一芽二葉含氨基酸3.8％，茶多酚29.9％，咖啡鹼5.2％，兒茶素總量15，3％，水浸出物46.7％。故收斂性(茶氣)強，滋味濃強甘甜，該品種是上世紀我國曬青毛茶國家標準樣製作的指定品種，能比較全面地代表雲南大葉種茶樹原料的風格特點，是加工普洱茶的上乘品種。

(5)邦東大葉茶

亦稱“邦東大黑茶”，屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種。原產臨滄市邦東鄉曼崗村，植株高大，自然生長情況下樹高可達9.3米，樹幅7.8米，樹姿半開張，主幹明顯。葉特大，葉形橢圓。葉色濃綠，富光澤，葉面隆起，葉質厚軟，葉緣平。嫩芽綠色，肥壯多茸毛。一芽三葉百芽重118.9克。春茶一芽二葉含氨基酸2.8％，茶多酚29.3％，咖啡鹼4.4％，兒茶素總量18.5％，水浸出物49.4％。故收斂性(茶氣)特強，滋味濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

(6)冰島長葉茶

屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種。原產臨滄市雙江縣勐庫鎮冰島村。冰島是今臨滄市最早種植茶樹的地方，勐庫大葉茶種就是從這裡向外傳播的。冰島長葉茶植株高大，自然生長情況下樹高可達8.2米，樹幅4.6米，樹姿直立，主幹明顯。葉特大，葉形長橢圓。葉色綠稍黃，富光澤，葉面微隆起，葉質軟。嫩芽黃綠色，茸毛特多。一芽三葉百芽重137.6克。春茶一芽二葉含氨基酸3.4％，茶多酚35.1％，咖啡鹼4.9％，兒茶素總量16.7％，水浸出物48.1％。故收斂性(茶氣)特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

(7)漭水大葉茶

屬有性系、喬木型、大葉類、中生種。原產保山市昌寧縣漭水鄉黃家寨。植株高大，自然生長情況下樹高可達5—9米，樹幅4.0—5.5米，樹姿直立，主幹明顯。葉特大，葉形長橢圓。葉色綠，富光澤，葉面微隆起，葉質軟。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛特多。一芽三葉百芽重110.9克。春茶一芽二葉含氨基酸3.2％，茶多酚34.9％，咖啡鹼4.9％，兒茶素總量26.7％，水浸出物50％。故收斂性(茶氣)特強，滋味濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

(8)易武大葉茶

屬有性系、喬木型、大葉類、中生種。原產西雙版納勐臘縣易武鎮。樹姿直立或半開張，主幹明顯。嫩莖稍紅，披毛。葉特大，葉形長橢圓。葉色深綠，葉面隆起，葉身平，葉質厚。嫩芽綠而帶紫色，肥壯，多茸毛。一芽三葉百芽重129.8克。春茶一芽二葉含氨基酸2.9％，茶多酚31％，咖啡鹼5.1％，兒茶素總量24.8％，水浸出物48.5％。故收斂性(茶氣)特強，滋味濃烈甘滑，是加工普洱茶的上乘品種。

（10）小古德大葉茶

屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種。原產大理市南澗縣新政鄉小古德茶場。植株高大，自然生長情況下樹高可達8.2米，樹幅5.3米，樹姿直立，主幹明顯。葉特大，葉形橢圓或長橢圓。葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉質厚脆。嫩芽綠色，茸毛特多。一芽三葉百芽重190克。春茶一芽一葉含氨基酸1.3％，茶多酚32.1％，咖啡鹼3.4％，兒茶素總量26.7％，故收斂性(茶氣)較強，滋味濃強甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。