春天，萬物復甦，花紅，葉綠，柳抽條，榆樹枝上掛榆錢。沙漠，也如春風沐浴，風起沙飛，雨落草長。這兒的植物，絕不落後，也各自舒展筋骨，為迎接新的一年而準備。
今天要與大家分享的是阿盟人餐桌上，一年四季都不可或缺的神奇食物——沙蔥。很多人肯定從來未曾聽過，我也未曾在阿拉善之外的第二個地方吃過，或許是它生長環境的因素，也或許其他地區的居民，並未在困難時期發現它可以充飢。
沙蔥：學名蒙古韭，是百合科蔥屬植物。分佈於中國、俄羅斯、哈薩克斯坦和蒙古西南部；在中國分佈於新疆、青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古和遼寧。生長於海拔800-2800米的荒漠、砂地或乾旱山坡。蒙古韭的葉及花可食用，地上部分可入藥。其具有耐風蝕、耐乾旱、耐瘠薄的特點，營養價值和藥用價值極高，是一種生態價值和經濟價值兼具的重要荒漠植物。
網圖，侵刪
採摘：在阿盟，沙蔥長在沙漠邊緣，每年開春後，人們都二四結伴，三五成群的向沙漠開進。沙漠裡行車是不明智的選擇，過去都選用腳程快的牲畜，如馬、騾子、驢等等，駱駝和牛自然不能充當交通工具，行動太慢，耽擱時間。如今，為了追求速度，將轎車或摩托車開至沙漠附近處，人背蛇皮袋子，靠一雙腿，到處尋找沙蔥的蹤跡，以手為工具，將一根根的沙蔥苗攏成把，然後用力摘下，故當地人叫“歘（chuā）沙蔥”（字不知道對不對）。現在，高科技發達，沙蔥已經被人們搬到了溫棚裡，拉來沙土模擬生長環境，即使在冬天也能吃到味道差不了太多的養殖品了。
我與老爸歘沙蔥
製作：新鮮採摘的沙蔥，人們會以拌涼菜的方式製作，用開水焯兩三分鐘變翠綠撈出，以蒜、紅辣椒絲為輔料，生抽、醋、鹽拌均，澆燒熱的花椒油。多餘的沙蔥會用小壇，以鹽水泡製成鹹菜，給冬季的餐桌增加一道小菜。
網圖，侵刪
趣事：李哥第一次去我家的時候，由於不適應天氣環境的原因，第二天就上火了，牙齦腫痛，飯桌上看到沙蔥綠油油的，以為和青菜一樣能敗火，大口的吃起來，家裡人只以為他喜歡吃，過了兩天，吃完藥牙痛也不能緩解，吃飯時還是以沙蔥下飯，我媽就說，你牙疼少吃點沙蔥，吃多了會上火。哈哈……
從小吃到大，才發現從來沒有正經拍過照片
閱讀更多 紅酒栗子 的文章
