後臺有粉絲留言，說希望可以多看到食譜等新會陳皮在生活中的應用，應粉絲的要求，分享一些當季食譜，希望能讓大家健康地度過春季。
明天是穀雨，是二十四節氣的第六個節氣，穀雨是春季的最後一個節氣，降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大。
穀雨前後是過敏、風溼病、感冒等等疾病的高發期，飲食上需注重養脾護肝。
穀雨養生必須預防5種疾病
01.過敏症
“雨水生百穀”，穀雨前後，百花漸次開放，這時，人們須預防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。有過敏史的人要避免與過敏源接觸，減少戶外活動。
陳皮中主要含黃酮類、生物鹼等有效成分，有抗過敏作用，能夠通過抑制過敏介質釋放而發揮抗過敏作用。
推薦食療：陳皮甘草薑絲茶
材料：五年新會陳皮一個約5克，甘草5克，生薑絲若干
做法：將材料浸泡洗淨後放入杯中，加入沸水，悶十分鐘左右，即可飲用。
02.神經痛
穀雨前後是神經痛的高發期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等等。平時要注意休養，避免用腦過度和思慮交瘁。
川陳皮素（nobiletin）是陳皮的有效成分之一，有利於抑制炎症反應、改善代謝紊亂、治療神經退行性疾病等多方面。
推薦食療：陳皮桂圓燉鵪鶉
材料：三年以上新會陳皮一個約5克，桂圓肉10克，益智仁10克，鵪鶉兩隻，鹽適量。
做法：
1. 將材料浸泡洗淨，陳皮浸軟備用。
2. 把材料放入燉盅中，隔水燉煮半小時後，加鹽調味，即可飲用。
03.感冒
穀雨前後，天氣雖以晴暖為主，但早晚仍有時冷時熱之時，而且南北溫度差異較大，人們極易感冒。所以，穀雨前後，人們早晚外出要注意添衣，不可忽視大意。
陳皮辛溫，有利於疏表散寒，理氣疏肝，化痰溼 , 使用於風寒感冒或春季體虛感冒。
推薦食療：陳皮柴胡田雞湯
材料：三年以上新會陳皮一個約5克，柴胡10克，蓮子150克，甘草3克，田雞3只，鹽適量。
做法：
1. 柴胡，陳皮，甘草用清水洗淨，再一起裝入棉布袋中，扎進，入鍋加水煮半小時。
2. 田雞洗淨剁塊，與洗好的蓮子一起放入湯內煮沸，撈起棉布袋放置一旁，加鹽調味即可飲用。
04.慢性胃炎
“穀雨”作為春季的最後一個節氣，這段時間正好處於春夏交替時節，切忌因為天氣回暖貪吃冷食而“傷”了腸胃。
中醫認為，陳皮具有消漲止嘔，理氣開胃的作用，慢性胃炎患者可常用陳皮（使用紅皮非青皮）來調節脾胃。
推薦食療： 陳皮五味子燉肉
材料：五味子50克，陳皮絲5克，豬瘦肉200克，鹽適量。
做法：
1. 把五味子、陳皮、豬瘦肉分別洗淨，豬瘦肉切塊。
2. 將材料浸泡洗淨後放入鍋中，加適量清水，先大火燉開，後轉小火燉煮至熟，加鹽調味即可食用。
05.風溼
穀雨前後，天氣雖以晴暖為主，但早晚仍有時冷時熱之時，而且南北溫度差異較大，人們極易感冒。所以，穀雨前後，人們早晚外出要注意添衣，不可忽視大意。
陳皮辛溫，有利於疏表散寒，理氣疏肝，化痰溼,使用於風寒感冒或春季體虛感冒。
推薦食療：陳皮鱔魚（發燒及炎症者不適宜食用）
材料：鱔魚500克。油適量，三年以上新會陳皮10克（約兩個），醬油、料酒適量，鹽、醋各3克，白糖5克，姜5克，蔥10克。
做法：
1. 鱔魚切段（最好剔去脊骨，剖成兩半再切段），用蔥、姜、鹽、料酒醃鱔魚塊一小時左右。
2. 洗淨並浸軟陳皮。蔥剖開切長段。姜切成大片。
3. 燒熱油，把鱔魚炸去水分後，撈出。用另一個鍋燒熱，加入姜、蔥稍煽一下，再加入餘下的糖、醋、醬油、料酒、陳皮和鱔魚，烹至收汁即成。
我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。
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