今日冷知識盤點：【柑桔家族的混亂髮展史】
柑桔，這個家族強大的雜交基因，讓它們的發展歷史變成了一個沒有休止的混亂的故事。
先上個簡單的說明圖，請自行感受：
每次看完，總是忍不住想說一句
“貴圈真亂”
根據科學家們的發現，它們之所以會這麼“亂”，主要有這兩個原因：
① 柑橘基因過於“隨便”
柑桔科裡的任意兩種拉在一起，都可能產生“愛情結晶”，這些後代還能跟其他柑橘再結合產生更多變異。
② 人工嫁接
基於某些商業用途，許多研究人員會選擇優質品種進行嫁接繁殖，在內部與外部環境的雙重施壓下，整個柑橘家族的關係就變得異常複雜。
混亂前的故事——柑橘三元老
柑桔圈雖“亂”，但也有元老成員。
香櫞 （Citrus medica）
香櫞（yuán）是三元老中最年長的種類，但它們皮的厚度超過了果實的一半，可食用部分太少，最多做觀賞物，所以進不了華夏老饕們的法眼。
柚 （C. maxima）
飽滿的水分，儲藏期長久，除了皮難剝與偶爾的淡苦味，怎麼看都是個完美水果
寬皮橘 （C. reticulata）
寬皮橘，雖說是元老級，但也有許多粉絲，例如南豐蜜橘這樣傳統正宗的寬皮橘，還是主導了幾代中國人的味覺。
接下來，透過這些特徵，我們將看到的是堪比古希臘神話的倫理大戲！
柑橘大戰——橙和來檬
混戰中的“軍規”
根據四川農科院研究人員的實驗數據所得，柑橘雜交後代會遵循以下幾條規律：
第一，個頭會偏向於個頭小的親本
（注* 親本=雜交親本，植物雜交時所選雌雄性個體）
第二，果實形狀跟親本都有點像
第三，糖含量會取中間值
第四，酸度會偏向於更酸的一方
（所以，甜橙是無法拯救檸檬的。）
【附加知識點】
含糖量是中間值，為何味道卻偏酸？
因為含糖量≠水果甜度，水果的含糖量包括三種甜度不同的糖：
果糖= 1.7 倍蔗糖＞蔗糖＞葡萄糖= 0.7 倍蔗糖
不同水果裡含量比例不同，甜度自然不同~
橙的誕生——混戰的開端
名字叫廣柑，但卻是橙子（夠任性），它是柚子和寬皮橘的雜交後代，個頭與橘子相同，根據味道，目前分為酸橙與甜橙。
酸橙是由柚和寬皮橘雜交形成的，甜橙 ，則是酸橙下的一個栽培組（後代），它們的果皮不像寬皮橘那樣薄，也不像柚子那麼厚（好像是廢話 =-=）。
橙的出現並非人工栽培，早在公元前2500年，人們還未發現雜交技術，它們就已經出現在售賣市場上了。
來檬——低調的“星二代”
低調的香櫞搞出了另外一種低調的後代——來檬（C. aurantiifolia）
它同檸檬的特徵相差不遠，只是葉花更小一些，開始認為來檬的另一個親本是柚，但是事實是除了柚，寬皮橘、箭葉橙以外，都有可能參與了“造來檬運動”……
隨著橙與來檬的出現，柑橘家的混亂開始擴張，後面緊跟著出現了第二次混戰、第三次混戰，但這並不是結尾，隨著人們的食物的要求越發苛刻，這個家族就肯定會繼續混亂下去。
下期預告
柑桔家族的第二次混戰——
葡萄柚、柑和檸檬的誕生
文字 - 小二
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