團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
今日推薦
枇杷滾肉片湯
材料：
豬瘦肉 300克，鮮枇杷8~10個，生薑3片，花生油、食鹽、胡椒粉少許。（3人份）
做法：
（1）鮮枇杷洗淨去皮、核，切塊備用；生薑切片，拍扁備用；。
（2）豬瘦肉洗淨切片，用少量花生油、生粉、食鹽醃製5~10分鐘。
（3）鍋內加入適量清水燒開，放入鮮枇杷和生薑片滾約10分鐘；再加入豬瘦肉片稍滾3~5分鐘，用食鹽和胡椒粉調味即可。（有些枇杷果偏酸，可以加一點冰糖調味）
專家點評：
新鮮的枇杷酸甜可口，是很多人都喜歡的水果。用枇杷來煲湯，口感清潤，值得嘗試。枇杷能潤肺降氣，化痰止渴，對於咳嗽有痰，或經常覺得口乾舌燥的人尤其適合。中醫膳食智慧就是通過配搭減弱食物的偏性，這個湯就是其中的體現。枇杷性偏涼，在湯中加入生薑片和胡椒粉來調和寒熱，更適合大眾。
有一點需要注意的是，枇杷不宜多吃。在《隨息居飲食譜》當中記載：“多食助溼生痰，脾虛滑洩者忌之。”所以三口之家用8~10個枇杷即可。
福利
《每日一膳》全面升級啦！
我們會定期評選“粉絲靚菜”，參與制作的您，會得到一份神秘大獎哦！
溫馨提示
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生:林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。
【每日一膳 每日一善
】
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。
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