要說百吃不膩的蔬菜，小編覺得非蒜黃莫屬，不管是什麼樣的口味，蒜黃都能滿足你，不管男女老少，都很適宜。市場上的蒜黃，小編這邊是5元一斤，個人覺得蠻划算的。
眾所周知，大蒜具有很高的藥用價值，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
蒜黃小炒肉
配料：
蒜黃半斤、肉少許、小蔥1根、姜2片、香菜1棵、紅辣椒2個、青辣椒1個、精鹽1匙、醬油5克、雞精2克
烹飪步驟：
1.將所有的食材洗淨，肉切絲、蒜黃切段、辣椒切絲、薑切片。
2.鍋內放油，放入肉絲炒至段生，放入蒜黃然後加入調料出鍋即可。
烹飪小貼士：
1、這道菜香辣下飯，簡單好吃，自己學來做，最合適不過了。
2、一般所見到的蒜黃都是黃色的，但是存放一段時間之後，就有可能變成綠色，由於不知道這時還能不能食用，有的人會把變綠的蒜黃扔掉。
其實蒜黃變綠後是還可以吃的. 變綠的原因是：蒜黃是在見不到陽光的溫室中栽培的，由於見不到陽光，蒜黃葉子裡的葉綠素減少了，葉黃素顯出來了，所以葉子是黃顏色的。但存放一段時間見光後也會慢慢的變綠。
你喜歡蒜黃嗎？
蒜黃變綠後還能不能食用？
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