文 / 紫霞仙人
平頭，大臉，目光犀利，張鋼天然有種大哥範。1964年張鋼出生在內蒙包頭，當地民風彪悍，但張鋼在同齡人中也一直是“大哥”的角色，加上他為人也比較慷慨，身邊總是呼前擁後跟著一幫兄弟。
（1959年包鋼的第一座高爐產出第一爐鐵水，周總理曾親自慰問鍊鐵一線工人）
當時國企講究“接班”（孩子繼承父母的工作），張鋼父母在包鋼這個鐵飯碗工作，1981年，17歲的張鋼進入包鋼技校學習。
張鋼好面子，總愛請身邊兄弟們吃飯，為了有錢，他在技校讀書就琢磨起了倒賣服裝的生意。3年讀書期間，他200元錢做本錢，竟然賺了300多元錢。要知道那時候他父母一個月的平均工資才47元。
01不想當工人的大哥，輾轉生意路
20歲的張鋼畢業後正式進入包鋼，成為體制內的工人，在80年代是人人羨慕的鐵飯碗，但是張鋼卻一直覺得自己“不該如此”。
（1980年包頭7:30早高峰）
他天天看新聞研究趨勢，和各路人士打交道。1988年，當了兩年火工後，張鋼還是離開了包鋼，一直思想比較成熟和大哥範，讓他做這個決定時，家人和朋友也不太能反對他。
張鋼也採用了一個折衷的辦法：停薪留職。每年給包鋼交一筆保證金，1992年小平南巡講話後，張鋼看清了形勢後，就不再交了。
失去穩定收入後，在社會摸爬滾打也非常不易，服裝生意是張鋼的起點。不過，他發現倒賣服裝是個賬期長、資金壓力大的生意。1991年，張鋼眼睜睜看著一個好朋友，生意已經做到10幾萬了，一兩筆貨沒有進好，全砸了，弄得身無分文。
1993年，張鋼也有10多萬元的資產，但他還是下定決心不做服裝了，天天擔心天天愁的日子，他受夠了。
（九十年代流行“手拿大哥大，走遍全球也不怕”）
此後張鋼就依靠自己的第一桶金到處結交朋友，看看機會。當時，他發現身邊的老闆朋友們都喜歡用“大哥大”（中國第一代手機），他的兄弟張寧平(現在是小肥羊股東之一)正好打算向他借錢去“向老闆們倒賣點大哥大”，他說他也要入夥。
就這樣兩個內蒙漢子跑到廣州進了10臺大哥大，一臺成本5000元，上號3600元，電信局一臺手機賣到12500元，賣一臺能賺3000元，純利潤。1995年時，內蒙老闆們都向張鋼他們買大哥大，供不應求。張鋼此後說，內蒙第一批手機（大哥大）就是他引進來的。幾年間他們就賺了百萬。
02 大哥做火鍋
賣大哥大讓他認識了不少老闆，1995~1998年左右，張鋼沒事就和包頭各路老闆們下館子，他幾乎是所有包頭餐館的熟客，老闆們看見“大哥”都很開心。
火鍋在當時還是個新潮事物，喜歡吃喝的張鋼第一個嚐鮮，他發現有家羊肉火鍋店特別好吃。後來張鋼經常光顧這家火鍋店，這家店味道很獨特，自己也特別喜歡，乾脆和老闆套近乎買下了這家火鍋店，把做法和底料也研究透。
作為一個吃貨+生意人，他發現火鍋店是個好生意，首先大家社交都喜歡去吃火鍋，火鍋工序也比較簡單，管好底料和半加工食材就行。他決定大幹一番，拉了老兄弟們入股。
因為他經常社交，他決定把火鍋店叫一個非常生活化，而且小孩都可以脫口而出的名字“小肥羊”。
其次，他首先要保證自己這個“超級吃貨”都喜歡自己做的火鍋，張鋼說：“我們家有一個大桌子，專門用來涮火鍋。那段時間，我身邊的4、50個朋友幾乎都來吃過小肥羊的火鍋。”
人脈+好產品+好營銷，小肥羊一開店就很火爆，店裡每天每個桌子翻檯數量能達到5桌，店門外開始排隊。
2000年小肥羊就走出了包頭衝向全國，張鋼作為老大哥把新開的店加盟權都給了自己兄弟和親戚們。
2002年，小肥羊3天就能新開一家店，每家店營業額一天下來就能達到17萬元，大家圍著張鋼賺得盆滿缽滿很開心。
但是小肥羊也進入了“梁山好漢”的困局，很多熟人藉著小肥羊的牌子開加盟店賺錢，卻管理不善，品質得不到保證，甚至損害了小肥羊的品牌。
張鋼把這些情況都看在眼裡，他知道江湖大哥式的創業走不遠，他需要有專業人才幫他。
在內蒙，叫得上號的管理人才大家都知道，提的最多的，就是蒙牛的孫先紅和盧文兵，這可是蒙牛的二把手，手段了得，相互傳著傳著，就傳進張鋼心裡。
張鋼找到他們，為了能將他倆留下，張鋼將5%的股份幾乎以送的方式給了他們。
有了職業人才，張鋼也在考慮是否要藉助外部資本力量。
這時歐洲最大的投資機構3i集團亞太區副總裁王岱宗找上門來，他非常看好小肥羊的前景，那會國內餐飲業還沒有引入外資的先例，張鋼雖然敢於嘗試，但是他也不敢下決心冒這麼大風險。
王岱宗對小肥羊的現狀看的很透，他告訴張鋼，如果小肥羊想要繼續發展下去，必定有資本進來幫他進行管理改制，這種家族式的企業註定無法上市走不遠，張鋼咬牙一試。
（2008年小肥羊成功上市，成為“中國火鍋第一股”）
2006年，3i集團、知名投資基金普凱基金為小肥羊匯入資金。有了3i和普凱的強力支持，小肥羊於2008年在香港上市，張鋼的身價也飆升至10億。
3i集團還帶來了肯德基香港公司前行政總裁楊耀強。為了更好的拓展市場，張鋼到處考察海外市場，但他很少管理小肥羊的經營，楊耀強加入後，張鋼將權利下放給他。
03大哥退隱，被百盛收購
為了拿到更多好處，張鋼和3i資方簽了對賭協議，業績不達標就要賠償投資方。上市之後，張鋼作為老大哥的一些作風也給公司帶來了負面影響，很多跟著小肥羊的老兄弟，不聽職業經理人楊耀強的指揮，甚至形成了新舊兩派鬥爭。
問題擺到了“大哥”張鋼面前，面對這幫出生入死的兄弟，他狠不下心，最終，楊耀強還是在2009年離開了小肥羊。
隨後，3i和普凱將股權賣給了肯德基的老爸——百勝集團。他明白這時候如果兄弟們還不放手，不是什麼好事。他說服自己的兄弟們，可以把一部分股份賣給百盛。
本以為嫁入百盛“豪門”會讓小肥羊稱霸餐飲屆，可結果是，小肥羊日漸羸弱。2011年，小肥羊被爆出醜聞，“在地板上砸骨頭”、“菜單夾和羊肉放在一起”，髒、亂、差成為小肥羊標籤。
面對這樣的窘境，張鋼只得低頭，將股權全部賣給了百盛。也許就像港片裡退隱的大哥們一樣，面對江湖紛爭和兄弟們的爭論，張鋼的雄心不再了，他扛不起來小肥羊了。
（2013年小肥羊新logo揭幕）
張鋼這一路走來，從餐飲江湖霸主到黯然離場。成也其大哥作風，豪爽仗義，兄弟們跟隨，然而敗也其大哥作風，只是兄弟義氣而不顧商業規律。
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