炒粉絲很多人都愛吃，但很多人都炒不好粉絲，總是炒成一團，粘鍋難看又難吃，今天小編跟大家分享一下炒粉絲的技巧。
用料
紅薯粉絲兩把、瘦肉50克、香菇5朵、青辣椒1個、紅辣椒1個、洋蔥半個、老抽1勺、生抽1勺、生粉1勺、食用鹽適量、胡椒粉少許
炒粉絲，很多人第一步就錯了，難怪粘鍋還不好吃的做法
1、紅薯粉絲兩把
2、用冷水泡或溫水，不能用開水泡，用開水泡出來的粉絲會發脹很大，同時粉絲失去了彈性，炒出來會黏在一起。
3、將瘦肉、香菇、青辣椒、紅辣椒、洋蔥切丁
4、將調料準備好
5、將生抽倒入瘦肉中
6、加入食用鹽、生粉、加少許白胡椒粉
7、攪拌均勻，醃製十分鐘
8、粉絲用涼水浸泡半小時（這時的粉絲充分吸收了水分，炒出來的粉絲才更加容易熟，再把泡發的粉絲放在清水裡沖洗一下，這樣炒出來的粉絲更有勁道）
9、炒鍋加熱，倒入醃製好的瘦肉
10、大火炒至變色後盛起來備用
11、倒入青紅辣椒（粉絲不吃油的，稍微放一點油就可以了）
12、加入香菇洋蔥
13、加入食用鹽，翻炒均勻
14、炒至斷生，加入粉絲
15、倒入炒好的肉末
16、炒勻後加入老抽
17、炒至每根粉絲均勻上色關火，加少許雞精炒勻，撒上蔥花，出鍋
18、成品圖
19、在外面吃的炒粉絲油比較多，大家不如在家做吧。
小貼士
1.如果有幹香菇的話，用幹香菇會更香。
2.輔料可以根據自己的喜好添加。
3.粉絲不要炒太久。
4.炒粉絲時可以用筷子幫助翻炒。
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