用料
中種：高筋麵粉 200克
牛奶 120克
白糖 15克
酵母 3克
主麵糰： 低筋麵粉 50克
白糖 35克
蛋液 40克
奶粉 15克
鹽 1克
黃油 20克
做法
第一步
將盆中放入中種的粉類，再將酵母溶解到牛奶裡，揉成麵糰
第二步
放入冰箱裡冷藏發酵12小時以上，體積約用來的兩倍
第三步
將碗裡放入雞蛋液，奶粉，白糖混合均勻
第四步
再將發酵好的麵粉撕小塊，再加入低筋麵粉混合成麵糰
第五步
將麵糰揉出粗糙薄膜加入黃油，再揉成手套膜
第六步
再溫暖處！發酵1小時左右，體積1～2倍大
第七步
分成5等份，鬆弛15分鐘
第八步
將鬆弛好的麵糰揉成一個個圓的，放入烤盤。放入烤箱發酵 ，上層放麵糰，下層放熱水，發酵40分鐘。再將發酵好的麵糰唰上蛋液，再撒上芝麻，烤箱165度烤20分鐘左右即可，烤好的麵包放涼裝盤
小貼士
現在天氣熱了，發酵的時間要根據麵糰發酵的體積來定。烤的溫度要根據自家烤箱脾氣來定
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