當雞塊和蘑菇相撞成幹香菜，濃郁湯汁被蘑菇吸收，美味不可阻擋！
很喜歡吃幹香做法的菜，比如如辣子雞、乾鍋雞等，薑片鴨等，那真是越嚼越香，開胃又下飯，我可以用兩種不同的蘑菇，讓它們吸入雞汁，十分鮮美，越想越美味！
材料
主料：雞塊、蘑菇、褐蘑菇，木耳。
輔料：薑片。
醃肉調料：生抽2大匙、精鹽1/3小匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙。
上鍋調料：生抽2大匙、精鹽1/3小匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
做法
一、把整雞剁成大塊，入一碗，(醃製：放調生抽2大匙、精鹽1/3小匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙，手抓均勻，入貯藏盒，把油層和皮切小塊後放在肉醃好的雞塊上面，蓋上盒子入冰箱醃製）
二、開鍋中火，把皮和雞油煸出油，取出油渣；
三、排放蘑菇入鍋，兩邊煎軟，夾出來；
四、再排入褐蘑菇；
五、也兩面煎軟，煎時會溢出水來，不要倒掉，煎軟後也夾起來；
六、再在鍋里加點底油，把雞塊兩邊煎焦香，盛起；
七、放入薑片，開大火，爆香；
八、倒入雞塊、兩種蘑菇、水發木耳，加清水1/2杯，翻均勻；
九、蓋蓋子燜約10分鐘；
十、把雞塊蘑菇木耳煸至幹香，把將要裝雞塊的鍋加一層底油，燒熱；
十一、雞塊煸好後，倒入乾鍋裡即可。
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