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口碑營銷是所有行業中成本最低、操作性最強、效果最明顯的營銷方法。比如餐飲行業。
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口碑營銷的好處
餐飲店老顧客的口碑是獲取餐飲好壞的重要信息來源。會從周圍的親朋好友那裡瞭解餐廳的口味，陌生客戶以此來判斷。由於關係比較親密，很容易相信，宣傳效果非常好。
傳播速度迅速
口碑營銷就是裂變的傳播方式。根據六度人脈關係理論，假如消費者覺得這家餐廳好，他會告訴身邊的人，身邊的人又口口相傳，產生裂變效果，傳播速度非常快！
口碑推動市場
如果產品或服務性價比高，能得到中肯的評價，消費者很願意分享給親朋好友，但是需要餐廳在服務、餐飲、性價比等其中一點領先同行。
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對目標客戶進行營銷
餐廳需要時刻找機會做口碑營銷。客戶為什麼能記住你?餐廳為什麼能被推薦?餐廳不僅要給客戶留下快樂的回憶，而且要在消費者心中播下營銷口碑。怎麼創造口碑相傳的機會?
口碑營銷的關鍵是找準“意見領袖”
意見領袖的觀念可以決定一個餐廳的發展。意見領袖擅長社交，有一定的社會地位和影響力。比如社會各階層中的公務員、記者、廣告人、事業單位人員等，甚至可能是小區裡面人緣好，德高望重的老人家。餐廳需要抓住這樣的意見領袖，有時需要做一些公關活動，將他們組織起來，正面傳播餐廳形象。
做好每一位顧客
想得到好口碑，讓每位顧客揚笑而去，他們會幫你傳播。好服務是好口碑的重要因素，可能會花費較大的人力成本。
滿足消費者的想法
消費過程中，餐廳不僅要滿足消費者理所當然的需求外，而且還可以給他一定的小恩惠，讓客戶得到意外的驚喜，消費者才會心甘情願的為餐廳做免費的口碑營銷員。顧客的建議，餐廳要收集起來，在合適的時候告訴消費者採取了什麼措施，時刻使他們覺得自己被重視，進而吸引更多的人來光顧。
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口碑營銷的具體措施
- 開發特色菜品
人們來吃飯，菜品的好壞直接影響著餐廳的方方面面。高口感的菜品需要的是簡單和複製。滿足了這一點後，優秀餐飲企業的菜品標準，應該追求優質穩定，而不是眼花繚亂。
- 創建個性化服務
餐飲業的競爭一方面是硬件、環境設施的競爭，同時，在硬件、環境同等條件下，服務的管理至關重要。用服務創造口碑是餐飲口碑營銷的一個技巧。
- 創作宣傳廣告
口碑營銷需要做宣傳和廣告。口碑營銷是一種傳播策略，同樣需要創作常規廣告進行宣傳效果才能更好，傳播的更快。廣告語需要貼近消費者立場，需要打動消費者引起共鳴，獲得消費者的認同和好感。
- 編織品牌故事
故事傳播是一種有效的途徑，在中小餐飲企業中常見。給自己的餐飲酒店編織一個美麗、傳奇的故事，更能使顧客記憶和印象深刻。
- 樹立獨特形象
顧客來餐廳不僅是消費食物，還包括文化、氣氛、情調等。一個好的門店能展示出餐廳的市場定位，餐廳的風格和餐飲檔次。餐飲的門店是消費者做出消費決定之前首先接觸到的因素。
- 參與公益事業
公益營銷是口碑營銷最好的載體。做公益事業不是需要很多錢，只要奉獻愛心就行。利用媒體和公眾關注的熱點事件和熱點人物，結合酒店自身情況，經常性的推出公益活動，可以加深顧客對酒店形象的深度認識，樹立品牌的良好形象。
- 引導顧客體驗
推出新的菜品或服務時，讓顧客進行體驗營銷是一種好方法。體驗營銷利用顧客佔便宜的心理，更容易與顧客溝通，讓顧客認可和接受，同時，好的經營環境、服務、產品更能獲得消費者的口碑傳播和消費推薦。在傳統餐飲行業的角度上來看，用戶對餐廳的口碑是非常重要的，無論如何都需要把口碑放在第一位，口碑決定你的好壞。傳統餐廳做好口碑，一定要先引發口碑效應，最後再去完善口碑營銷。如果一個餐飲企業沒有過硬的產品支撐，沒有優質的服務支撐，營銷做得再好，也不能長久。真正的特色美味菜餚，就算不做任何廣告，也會藉助口碑傳播成為知名品牌。
營銷學對，銷量翻倍。以上就是我對餐飲口碑營銷的經驗與心得，希望對你有幫助。
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