玫瑰奶香山藥泥
食材：山藥1根、奶粉30克、雪梨(醬)1個
做法：
1.山藥洗淨，切小段，放入盤中，蒙上保鮮膜，微波爐中高火加熱3分鐘，至山藥軟熟
2.蒸熟的山藥放入料理機，加少許水打成泥，盛入碗中
3.加入奶粉和玫瑰雪梨醬，充分攪拌均勻
4.裝入裱花袋，利用裱花嘴擠成花型，表面澆少許果醬即可。
蒜泥白肉
食材：五花肉，蔥姜，蒜瓣，大料，料酒，醬油，白糖，香醋，生薑汁，辣椒油，鹽，香油
做法：
1.鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗淨的五花肉。
2.加入料酒大火煮開。
3.然後關小火燜煮至五花肉熟透。
4.撈出冷涼切薄片。
5.取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。
6.把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。
土豬腳燜鴨
材料：
原料：淨土豬腳1000克，土番鴨1000克。
輔料：炸好墨魚乾100克，蔥段150克，生薑100克。
調料：客家米酒500克，醬油100克，白糖20克，味精10克，茶油2000克。
製作：
1、先將豬蹄和鴨子放入溫水中，用小刀刮洗豬腳毛和鴨毛，洗淨後待用。
2、取鍋加開水於鍋中，放入豬蹄和番鴨，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用旺火煮半小時，待豬蹄和番鴨斷生時，撈出搌去水分。
3、鍋洗淨，放茶油2000克，先將青蔥炸至金黃色，再將油燒至六成熱，倒入豬蹄和 番鴨，炸到皮略皺撈出。
4、另取鍋，下白糖炒到變色，倒入豬蹄和番鴨，加入米酒、醬油、墨魚乾、炸蔥、姜炒至上色，加入高湯燒開，改小火燜1小時，待湯濃且豬蹄番鴨酥爛時，投入味精即可出鍋裝入大盤。
鐵板豉香鱸魚
製作：
1.鱸魚宰殺去鱗後，從背部剖開併除去內臟，接著片去背脊大骨，在肉面剞上十字花刀，抹少許的鹽，直接放入加有底油的平底鍋，煎至兩面色金黃。
2.把鐵板燒燙以後，放少許的黃油並墊上洋蔥絲，隨後放入煎好的鱸魚。
3.鍋裡放少許色拉油燒熱，投入水豆豉、姜顆、蒜顆、泡子姜顆和青紅尖椒節炒香後，摻少許的鮮湯並加鹽、雞粉和香油調好味，推勻便出鍋舀在鱸魚上面。
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