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白酒糟是以高粱、小麥、玉米或者稻穀等穀物原料經過酒麴發酵，蒸餾提取酒精後的殘留物，每年我國生產白酒產生的白酒糟>2 100萬t'。由於穀物發酵產生酒精的過程，需要消耗原料中的澱粉等營養物質，使原料中的蛋白質、脂肪、鈣磷等營養成分存留下來，同時微生物發酵過程中產生大量的菌體蛋白、除酒精外的發酵產物，如有機酸、維生素等活性因子，這些都對動物具有很大的潛在營養價值，其營養成分也被動物利用。
傳言酒糟餵雞效果好？到底酒糟適不適合養雞，優點和缺點有哪些？
但由於白酒糟中還有大量的高纖維素原料，如稻殼等，這些高纖維素原料對動物，特別是家禽類動物來說利用價值較低，甚至影響日糧中的其他營養物質的消化吸收，因此提高白酒糟消化利用率，具有較高的經濟價值，國內有研究通過發酵白酒渣在蛋雞日糧中使用，提高其利用價值，但使用單一纖維素菌發酵分解白酒渣後在蛋雞日糧中使用研究較少。
為什麼的說酒糟養雞好呢？主要還是因為比起價格越來越高的飼料來說，酒糟更加經濟實惠。但是最開始提出這個用酒糟餵雞方法的養雞戶一定是能夠省去購買酒糟成本，或者在周圍可以直接提取到天然酒糟的。
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而現在的養雞戶曲解這層意思，單純的認為酒糟比雞飼料還好的養雞神器那就錯了，一些不法商販利用了部分無知的養雞戶求購酒糟的心理，開始販賣一些不是酒糟，而是發酵劑和酵素劑的東西。
雖然酒糟餵雞最初也是因為酒糟能夠促進雞的腸胃蠕動，增加雞的食慾並且酒糟會有催眠作用，多吃少動的原理能夠上雞快速上膘，但是發酵劑和酵素劑卻不是純天然，長期投餵的話會破壞雞的腸胃系統，包括酒糟也不適合長期當主要飼料餵養雞。
特別是那些大型的養雞場更是不能採用這種酒糟餵雞的方式胡亂試驗飼養，酒糟本身具有的酒精可能在雞的身體裡還能起到消毒殺菌的作用。能夠代替飼料添加劑，但是養雞戶忽略了一個嚴重的問題，那就是酒糟的成分還含有了一種對雞極其不好的粗纖維。雞的腸子脆弱，如果長期去消化這種粗纖維也會讓雞消化不良，造成別的疫病。
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所以說，並不是所有傳言好的飼養方法都試用每一個養殖戶，舉個例子，就好比人來說，如果天天飲酒，身體機能肯定會受到破壞，可能短時間內確實可以見到明顯的變化，雞長得快，吃的多，生病也少。但是不能用少量和罕見的成功案例代替一切。
專業的養雞場，現在配備了很多電子機械設備，比如自動投料系統，自動清糞系統和殺菌系統，甚至連雞蛋都不需要人親自去分揀了。飼養者在飼養雞的時候不能只看眼前的利益，如果酒糟造成了大批雞腸胃病爆發，那麼引起的真菌肯定也會讓嚴重的疫病隨之而來，那樣造成的損失不可估量。
飼養者們還是需要根據傳統的養雞方式，要合理調劑雞的全面的營養健康才是長久之道，就算有創新，也要等待技術反覆論證後再投入使用才安全。
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