美食
記憶
青蔥歲月裡的美食街
時間磨人，轉眼館子君都已經畢業幾年了，時常跟朋友談起校園時光都會感嘆一下最捨不得大學食堂的飯菜和學校周邊的各色美食，經濟實惠，品類又多，味道也好。
特別是講起一家經常去吃的小館子，各種共鳴瞬間爆發、聚集，就好像那個時光裡的所有故事都被翻了出來。
今天，館子君帶上100塊向大學城熙街狂奔而去，拿出珍藏的5家館子給胖砸們碼起來。
01
梅乾菜扣肉餅
排隊，排隊，排隊
在大學城熙街裡面只有這家梅乾菜扣肉餅店最為火爆，位置在熙街中端地獄廚房對面的巷子走到頭的最後一家。
作為大學城最老的一家梅乾菜扣肉餅，除了上課期間，基本都會排很久的隊才能吃到那一口美味。
扣肉餅有原味、香辣味、沙拉味、番茄味可以選擇，但人氣最爆的應該是香辣味道了。
每一塊扣肉餅的餡料都特別足，放入足有500℃的烤爐烤制幾分鐘，面皮薄脆香酥，梅乾菜肉餡一點都不膩，反而十分香甜，加上香辣調料的佐味，鹹辣回甜，一口接著一口，一塊大大的扣肉餅不覺之間竟已全部入肚，真後悔沒能多買一塊。
梅乾菜扣肉餅：5元/個
02
肖炮現炸酥肉
吃完扣肉餅往熙街中間走，靠右手邊就能找到這家酥肉，也是漫長的排隊模式。
作為上過CCTV的推薦小吃，火爆程度可見一斑。
酥肉作為館子君的火鍋必點，館子君對酥肉也有自己的一點要求了:
一定不要太多肥肉，膩口的酥肉絕對不能算是一份好酥肉；還有面粉不能裹太多，要不然根本吃不到肉味兒；花椒一定要有，但絕不能過多，否者麻味太重會影響口感。
肖炮現炸酥肉成功避開了所有雷區。
酥肉入眼可見絕對精瘦少粉，還在油鍋裡面的時候館子君就忍不住湊過去一睹美味的形成過程，沸騰的油滋滋作響，翻滾的油珠細細包裹著裹粉的酥肉，用自身的高溫一點點將酥肉炸得透徹。
製作酥肉的原材料選用上好的裡脊肉，再保留了少許油脂，經過炸制過後，油脂的作用不僅可以逼出精瘦肉的香味，還能讓酥肉不會柴口。
每一塊酥肉上面粘上一兩顆花椒最為合適，麻味不會太過，又可以增加酥肉的口感。
酥肉：10元的量
03
百香林西點
這個30年的老品牌，雖然進入重慶僅僅3年就在各地開了100多家門店，但館子君每次到大學城熙街的時候也都會帶上一份回家，它的性價比和美味也最適合在大學周邊生存。
他家堅持純手工製作，採用同一集團和中糧集團共同研發的專用黃油和麵粉，所以也會經常在他家門前看到排得長長的隊伍。
館子君最喜歡吃他家的泡芙了，又小又蓬鬆，非常可愛，張空的奶油麵皮中包裹著濃濃的鮮奶油，一口一個，外皮酥軟，奶油嫩滑。
泡芙個頭不大，體重又輕，館子君習慣每次稱10塊錢的就有很大一袋子了，邊走邊吃邊打望，好不開心。
泡芙：10元的量
04
情侶缽缽雞
看到“情侶”兩個字館子君是拒絕進去的，但是擋不住美食的誘惑，散發著單身狗的清香也要進去撫慰肚子才是大事。
你以為缽缽雞是一道雞肉菜？NO NO NO，其實是因為它用雞湯打底雞油飄面，又使用缽缽盛裝的原因。
他家的價格都非常便宜的，各種素菜葷菜選上一通，放心的交給老闆製作，自己就只管在位置上等著美味呈上來。
光是看這紅彤彤的辣椒油和青紅米椒的搭配就食慾滿滿。有冷口和熱口可以選擇，雖然冷口的會好吃一些，但館子君建議大冬天的還是老實選擇熱口也不錯。
有點像麻辣燙，但他家的辣味做得不辛不燥，辣椒超級香，搭配米飯也特別下飯。偷偷告訴你，館子君硬是吃了兩碗米飯，若不是想著還有一家館子待打卡，再來幾碗也是可以的。
缽缽雞：25元
05
宋氏雞公煲
從天亮吃到天黑，前面幾家一路下來，100塊剛好用出去一半，手上握著剩下的“鉅款”毅然選擇了這家宋氏雞公煲。
看著店內店外滿滿的人頭，又是排隊無疑了。
老闆會先了解幾個人用餐，然後將菜單給你先讓你點菜，等到有位置空出來的時候，會直接給你安排到合適的位置上面。
其實他家的雞公煲小鍋只需要18元，既然館子君“有錢”，那必須要往鍋裡使勁加菜了。
重慶的雞公煲其實就是將乾鍋與火鍋的完美結合，端上來真的超大一鍋。本來已經大飽了，但是看著那些誘人的食材，忍不住還是讓老闆加了米飯上來。
雞肉吃起來一點都不柴，入口非常嫩，因為一開始在底下被湯汁浸泡著，所以非常入味。
館子君還非常大氣的加了毛肚和牛肉片等。毛肚超級嫩口，入口脆彈，原本以為不會太大的牛肉片卻非常大氣，在口齒之間盡是鮮嫩。
雞公煲：小鍋18元
毛肚、牛肉片：10元/份
萵筍、海帶絲、黃瓜：3元/份
唱歌的小哥哥
這一圈吃下來，縱然館子君這36G的胃也被撐得不行，夜晚的熙街反而更迷人，閨蜜、兄弟、朋友、戀人……紛紛出動或覓食或逛街，而作為中年少女的館子君還在閒逛的原因當然是消食+偶遇唱歌的小哥哥啦。
依然記得在學校的時候一到週末，約上好友在學校外面的美食街吃上一圈，便可以撫慰各種不開心。
現在，校園時光已經離我們越來越遠，但是，學校外面的美食街卻始終在那裡，撫慰著一顆顆稚嫩的心和躁動的胃。
重慶神級館子
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