今天，我們聊一位古代的美食發燒友，他特別熱衷於品嚐各種美食。他就是戰國時期楚國的愛國詩人，“楚辭”的創立者和代表作家——屈原。
帶大家走進吃播界大V屈原的直播間，領略一下戰國珍饈的獨特魅力。
屈原：憂國憂民又才華過人的皇親國戚
公元前340年，楚國西部（現湖北省宜昌市），一個羋姓，叫屈原的小嬰兒呱呱墜地。
羋家是楚國的皇親國戚，屈原就是含著金鑰匙出生的。
屈原像
長大後，他表現出過人的才華，楚懷王覺得屈原不錯，又是本家人。於是在他20多歲的時候，被徵召到國都，得到一個“左徒”的官職，相當於國務院副總理。
屈原當了副總理開始在政壇上大放異彩，不僅制定了各項法令，還聯合各國一起對抗秦國，讓楚國一度有過中興之兆。
好景不長，據《史記》記載，楚懷王聽信了讒言，把屈原趕出都城，流放到湖南那邊。在這種境遇下，他寫出了憂國憂民的《離騷》、《天問》等不朽詩篇。
《離騷》
眼看自己的祖國被秦國侵略，屈原心如刀割，在五月五日投汨羅江身死。
父老鄉親得知屈原投江的消息，都划著船去尋找，擔心魚蝦啃食他的屍體，就把飯糰丟到江裡。於是，在每年的五月初五，大家就會過端午節，以龍舟競渡、吃粽子的風俗，來紀念這位偉大詩人。
本是給楚懷王招魂 卻召出一份美食菜譜
拒不妥協 死在他鄉的楚懷王
公元前313年，張儀欺騙懷王，要他以和齊國斷交為代價，來換取秦國割讓六百里的地盤，懷王果然中計，不過，與齊國斷交後竟然只得了6裡地。
張儀像
懷王惱怒不已，發兵進攻秦國，慘敗。於是再召集全國的部隊，發動進攻，又兵敗如山倒，楚國逐漸走向沒落的道路。
公元前299年，秦國攻佔了楚國八座城池，秦昭襄王約楚懷王在武關會面。懷王不聽屈原的勸告，決定前往武關，結果被秦國扣留，秦王脅迫懷王割地。
懷王不同意，結果一直被秦國扣留，最後病死在咸陽城。
咸陽城遺址
楚懷王你快快回 美食在這等你來
招魂，是古代通行的禮俗，既可以招死人之魂，也可招生人之魂。中國的古人相信人是存在魂魄的，屈原也不例外，他決定通過招魂的形式，召回懷王的魂魄。
同時還把這種宗教行為昇華成藝術，寫成了《招魂》。
《招魂》
全詩以楚國傳統的巫術語言，緬懷客死秦國的楚懷王，召喚他的魂魄迴歸楚國。帶點調侃地看全詩，屈原是用“連哄帶嚇加上引誘”的方式吸引魂魄。
屈原數了東方、南方、西方、北方、天上、陰間的恐怖與危險，只有家好。最後說，只有回到楚國的首都，才有輝煌的宮殿，成群的美女，更有誘人的美食。
現荊州市
屈原在這裡提到的很多美食，比如“稻粢、穱麥、挐黃梁些，胹鄨 炮羔等等。”
他呈現給我們的是一份非常有趣的戰國食譜。又是兩千多年前的記錄，在今天所能見到的古文獻裡，實在很稀罕。
楚國菜怎麼做？屈原手把手教給你！
戰國七雄各國都有自己的美食，屈原在《招魂》裡還提到了吳國，就是吳王夫差的國家，他們愛喝酸辣湯。不過屈老先生記錄最多的，還是楚國的本地菜。
在《楚辭》裡，記錄的美食有30多種。從詩中可以看出，屈主播對肉食有著無與倫比的執著。
屈原畢竟當過楚國的副總理，在國宴上肯定能吃到楚國最上等的菜餚；在被奸臣排擠而遭流放期間，他也能吃到楚國最普通的地方菜。屈原一生的飲食足以反映戰國，特別是楚國的飲食特色。
五穀豐登：用主食蒸出來的美食
早在2500年前的楚國就有了古代版的“五穀豐登”。
五穀豐登
按《九章》分析，屈原被奸臣陷害，流放到了南方。《楚辭》中也有記載，流放到南方之後，他發現當地老百姓的餐桌上有不少好東西，這裡有一種好東西，叫“五穀豐登”。
楚國的南部邊境就是湖南，在戰國時期還很荒涼。當地老百姓會把米和黃粱等主食，淘洗乾淨後，混雜在一起放進蒸籠裡蒸熟。
黃粱圖
從屈主播的記錄看，楚國人民的生活還是很不錯的，至少還能吃上白米飯，2000多年前，吃白米飯還是件稀罕事，孔夫子都在《論語》裡感慨。
清燉甲魚：少用作料 才是原汁原味的美
楚國的範圍大致在今天的湖北、湖南、安徽、河南四省，因為都城在郢（現荊州），所以主要範圍還是在湖北，楚國人稱這裡為“雲夢澤”。
楚國範圍
在這個魚米之鄉，一大特色就是各種水產品。《史記》說“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚”。楚人主食是水稻，菜餚就是各種魚湯。
除了魚湯，另外就是龜肉湯，屈原在《楚辭》中記錄的一道菜叫“胹鱉”，就是燉甲魚。
2000多年前可沒現在這麼多作料，屈原說這道菜由甲魚和蔬菜共同熬製而成，主要作料是鹽巴和生薑，再加點蔥。
燉牛筋、烤全羊：富貴人才能吃到的美味
除了水產，在楚國能吃到的肉菜也有很多，如《楚辭》裡提到“肥牛之腱”。
屈原中提到的名菜還有“炮羔”，也就是在小羊羔外圍塗一層泥後，用火將其煨爛，這種烹飪方法和現在的叫化雞差不多。
肉在周代可是達官貴人的專用。“肉食者”是統治階級的同義詞，著名的曹劌論戰故事中，就大罵“肉食者鄙”！
除了屈主播提到的楚國美食，北方各國也有看家菜。比如晉靈公酷愛吃烤熊掌，有個屠夫因為烤熊掌沒有烤熟，敗了晉靈公的味口，直接被殺掉。
晉靈公像
野味珍饈 ：主要來做湯 酸味不能少
楚國地處南方，野味兒自然不可或缺。《招魂》中還提到了烤烏鴉、煨山雀。這些野味菜餚除了烤烏鴉以燒烤為主，其他的主要是做湯，比如煨山雀的時候，要加入一些酸味食材來促進消化。
這不僅僅是因為屈原記載，還有一定的歷史依據。
位於湖南長沙的馬王堆一號墓中的竹簡上，有對楚人菜譜的詳細記載，比如狗肉湯、熬鵪鶉湯等，都加了酸味材料，烹飪方法特別花哨，包含了熬、燉、悶、膾等等。
馬王堆出圖竹簡
楚國甜品：那時候的甜品是天然的甜
屈原對甜品也是有著狂熱的興趣愛好。《招魂》中提到拿蜜和上米麵，油煎而成的甜品。還有“蜜餌”，就是用蜜和米麵煎炸後熬成。
飴和蜜是古代最為常見的甜味，飴就是麥芽糖，蜜就是天然的蜂蜜。戰國時期的人們已普遍用麥芽糖和蜂蜜，來配製各種點心。
麥芽糖
最後跟大家分享一個段子，叫“天蒼蒼野茫茫，一夜暴富太渺茫”。我們每個人都希望一夜暴富，但是希望很渺茫。
日復一日，年復一年。既然這樣，為什麼不從實際出發，從生活出發。開心的時候吃頓美食犒勞一下自己，心情低落的時候吃頓大餐安慰一下自己。學學烹飪，享受當下。
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