嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法豆瓣肘子
用料
豬肘子半隻，約500g，也就是蹄髈；蒜苗50g；紅油豆瓣醬2大匙；豬油2大匙；湯汁兒：；水800ml；醬油2大匙；水澱粉：；水2大匙；澱粉2小匙
做法
肘子洗淨瀝乾切約2.5cm見方塊。蒜苗切約2.5cm長段。湯汁混一起待用。水澱粉混一起待用。
鍋上灶入油大火燒至冒煙，入肘子炒至完全變色且水氣收幹，入豆瓣醬炒勻炒紅出香，入湯汁兒加蓋大火燒沸，轉小火燒至肉耙（約50分鐘）。
揭蓋入蒜苗和勻轉大火再燒約5分鐘，入水澱粉收汁到喜歡的程度即可。
山藥炒肉片
食材：山藥、豬裡脊肉，大蔥、紅椒、鹽、生粉、澱粉、雞精、白胡椒粉
做法：
1、豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃；
2、山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切片；
3、熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用；
4、餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水分的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；
5、倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可；
釀豆腐
用料
豆腐；肉沫；姜；蔥；蠔油；胡椒粉；嫩肉粉；醬油；鹽
做法
肉沫加入嫩肉粉、生薑、蠔油、蔥花、鹽
攪拌均勻
豆腐對半切開，再切成六小塊
中間用勺子挖空
將肉釀入
最關鍵的一步來囉怎樣翻面放入釀豆腐要小心輕放，有肉的一面朝下
煎制
呈焦黃色時翻面
繼續煎至兩面都呈焦黃色
盛出備用
醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁
將豆腐和碗汁放入鍋中
燜煮三分鐘左右
大火收汁
搞定盛出裝盤，撒蔥花
糖醋捲心菜
做法：
1.圓白菜半個、硬梗剔除、乾紅辣椒四五個（裝飾用）生薑三片；
2.圓白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下開水焯（焯水的要領是最大火燒的滾開放入、快速反動同時、倒入三分之一勺白醋；快速過涼水控幹水；乾紅椒切段、姜切末；
3.小火爆香乾紅椒和薑末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、轉最大火翻炒均勻、放雞精、鹽、剩下的白醋、顛幾下均勻即可。如果用高湯的話、就放在和醋糖一起下
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