人們生活水平的提高，飲食結構的變化,以及現代生活設施的不斷完善等原因,導致過多的熱量積存而引起肥胖症、心血管病、高血脂等。這些疾病的發生與發展的一個重要原因,就是現代生活中的飲食。
什麼是高血脂
血液中的脂肪類物質，統稱為血脂。高血脂是指血中膽固醇與甘油三酯的比值過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，現代醫學稱之為血脂異常。如果血脂過多，容易造成"血稠"，在血管壁上形成沉積，逐漸形成小的"斑塊"，就是我們常說的"動脈粥樣硬化"。這些"斑塊"逐漸增多、增大，會逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流會被中斷。
高血脂的症狀
由於高血脂的發病是一個慢性過程 ，輕度高血脂通常沒有任何不舒服的感覺。較重的高血脂則會出現頭暈目眩、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能說話、肢體麻木等症狀，最終會導致冠心病、腦中風等嚴重疾病。
哪些人易得高血脂
有高血脂家族史者;體型肥胖者;中老年人;長期高糖飲食者;絕經後婦女;長期吸菸、酗酒者;習慣於靜坐的人; 生活無規律、情緒易激動、精神處於緊張狀態者;肝腎疾病、糖尿病、高血壓等疾病者。
高血脂可引發一系列病症
(1)冠心病、心絞痛、心肌梗死、心肌纖維化,表現為胸悶胸痛、心悸氣短、心律失常及心源性休克等。
(2)高血壓。形成動脈粥樣硬化後,導致心肌功能紊亂,血管緊張素轉換酶大量激活,促使血管動脈痙攣,導致血壓升高。
(3)中風、腦栓塞、腦萎縮、腦軟化,表現為頭昏、頭痛、偏癱、暈厥、老年性痴呆。
(4)肝部功能損傷、脂肪肝、肝硬化。
(5)腎栓塞、腎性高血壓、腎功能衰竭,表現為尿少、水腫、尿毒症。
(6)下肢動脈栓塞、肢體乾性壞疽,表現跛行、肢體疼痛、發黑壞死。
(7)視網膜動脈栓塞,表現為眼花、視力下降。
(8)肥胖,血脂超過正常標準,使機體內部的分泌調節系統紊亂，而過多的脂肪在血液中堆積，便在皮下和血管壁周圍大量沉積而致肥胖。
(9)抵抗力降低,易受病毒和細菌侵害。肥胖是生理上一種衰老現象，血脂、血粘度高,使各臟器的供血供氧不足，影響免疫細胞的生成轉化率，免疫力低下，會百病叢生。.
(10)導致人體pH值呈弱酸化，形成酸化體質,並導致缺鈣和骨質疏鬆。導致機體形成大量自由基,損害人體細胞,使各種細胞功能減低、衰老、死亡,導致人體早衰、天壽。
血脂高了，應注意補充不飽和脂肪酸
營養學家認為，膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例以1：1：1是最好的，體ֹֹ恆ֹֹ月ֹֹ草ֹֹ酸為人體必需的不飽和脂肪酸，是高血脂的對頭，能降低血液中總膽固醇的含量，分解甘油三酯，清理血管壁上依附的垃圾，疏通血管，結合其植物甾醇雙重降血脂，溶血栓。
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