愛吃爪爪，不喜外售的“香辛料滷味”，就喜歡自己家裡最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。週末閒暇滷上一鍋，居家好“零嘴”哈哈哈！邊追劇邊吃，絕對過癮！！
用料
雞爪500g；大蒜6瓣；生薑2塊；辣椒2個；料酒5勺；紅燒汁3勺；冰糖1塊；鹽少許；米醋5勺；生抽5勺；蠔油2-3勺
“銷魂”滷雞爪的做法
- 雞爪剪去指甲洗淨備用。
2.冷水鍋放入薑片和少許鹽加入料酒焯水約6分鐘。
3.過冷水二次清洗。
4.配料：帶皮大蒜、姜塊、辣椒。
5.鍋裡倒入少許油下生薑大蒜炒香。
6.下雞爪過油表層微微起皺。
7.下蠔油、生抽、紅燒汁炒出醬香味。
8.下料酒去腥入味。
9.加入適量清水下一塊冰糖。大火煮沸轉小火燜煮約35-40分鐘。
10.慢慢收汁後加入米醋提味。
11.邊看電視邊吃爪爪一盆立馬消滅殆盡！！無敵我胃！帶皮大蒜也是靈魂所在嗷，吸飽了精華醬汁軟糯嫩滑，輕輕一吸，回味無窮啊！
小貼士
1、米醋是點睛之筆嗷！會讓雞爪提升好幾層味感！2、鹽是焯水的時候才放，滷汁味重千萬不要放鹽，收汁後會鹹！3、關於時間，滷味按照個人口味，比如我自己喜歡雞爪脆爽有嚼勁的就少加水，喜歡軟爛入口脫骨的就多加水，大家自己把握哦！
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