HI！今天呢，來教大家制作紙杯蛋糕~依舊話不多說，直接開始！
主料：
雞蛋3個 低筋麵粉90g 牛奶40g 白糖80g 黃油25g 鹽1/3匙 白醋或檸檬汁幾滴
步驟：
1.雞蛋打入無水無油的盆中
2.加入鹽和白砂糖
3.滴入幾滴白醋或者檸檬
4.用打蛋器先低速後中速打發蛋液。（打蛋的時候我們在蛋盆地下坐一個40度左右的水盆，這樣便於打發全蛋液）
5.打到蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失，這樣的蛋液算是打發好了。
6.黃油＋牛奶放入盆中，小火加熱。
7.融化後，並保持溫熱備用。
8.分3次往打好的蛋液中加入已過篩的低粉，上下翻拌均勻。
9.拌成無顆粒的麵糊。
10.順著刮刀一次性淋入黃油牛奶液，上下翻拌均勻。
11.裝入杯子紙膜。
12.放入預熱好的烤箱，170度，中層，20分鐘，蛋糕完全膨起，插入牙籤無粘麵糊帶出，表面上色，就可以出爐啦。
因為我沒準備淡奶油，所以做了沒有奶油的蛋糕，如果有奶油的可以繼續往下製作。
13.淡奶油70g+10g白糖打發（這個量會有點多，大家可以適量減少點）
14.裝入裱花袋內。
15.擠上奶油，放冰箱冷藏片刻再取出使用，也可以直接食用。
PS：如果沒有奶油可以自己製作奶油，方法如下：
主料：黃油50g
輔料：糖粉25g 煉乳10g 朗姆酒5g 牛奶15ml 蜂蜜7g
配料：香草粉 1g
步驟：1.黃油軟化以後加入糖粉，用打蛋器攪拌約四分鐘，打成非常蓬鬆的狀態。
2.將蜂蜜、煉乳、香草粉、朗姆酒裝入另一個碗中，攪拌均勻。
3.將溼性材料倒入黃油中繼續攪打，攪拌均勻後加入牛奶攪打。
4.將所有材料都攪打均勻後，就是普通的奶油啦~
5.裝入裱花袋，轉圈擠到蛋糕上，再在上面加點裝飾即可。
一鍋做了十二個哈哈
撒了糖粒，依舊好吃
我買的紙膜是可愛的小兔兔噠~
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