買蠔油時，不是越貴越好，認準瓶身上的這2點，準能買到優質蠔油
眾所周知，中國一個美食大國，上至五星級酒店的特色佳餚，下到路邊攤上的美食，都有很多食客，而且我們也發現，不管是五星級酒店的特色菜還是路邊攤美食，總會比自己在家做飯更好吃，其實非常重要的一點就是他們用對了調料，掌握好了比例，今天我們就來說說他們最喜歡用的一種調料，蠔油！三叔當了很多年的大廚，退休之後，跟我們透露，買蠔油時，不要只看價格，不是越貴越好，一定要認準瓶身上這2點，準能買到優質蠔油！一起來看下吧！
其實它說的就是“蠔汁”，真正的優質蠔油，肯定是用蠔汁熬製的，它的味道吃起來非常的鮮美，而且它的誕生也頗具傳奇色彩，據說是創始人李錦裳在煮蠔的時候，因為太忙忘記時間，導致蠔汁快要熬幹，但是揭開鍋蓋的瞬間，就感覺香氣撲鼻，香味非常濃郁，所以蠔油就這樣誕生了！
但是現在的商家為了利益最大化，往往會採用一些食品添加劑來製作蠔油，而且如果不仔細看的話，吃到的味道還是很像的，那麼該如何區分蠔油品質的好壞呢？其實在瓶子上就已經告訴你了！
第1點：看配料表！
真正的優質蠔油，配料表中是一定會有蠔汁兩個字的！而且非常醒目！蠔汁的位置越靠前，蠔油的品質就越好，畢竟配料表一般來說都是根據成分高低來依次排序的！如果是假的，就會把蠔油位置排得很靠後！一般來說就是勾兌的，並不好吃！
第2點：看執行標準！
如果你家買的蠔油執行標準是GB/T21999，其中GB是國家標準，T是推薦，21999是標準號，這就說明是國家認證的正規蠔油！值得信賴！
認準這兩點基本上就可以買到一瓶比較優質的蠔油了！但是依舊有人說買回來的都符合標準，怎麼吃起來卻不好吃呢？其實這就涉及蠔油的保存問題，很多人都是將買回家的蠔油和生抽，醋一起放在灶臺邊上保存，其實這樣做是不對的，尤其是隨著氣溫升高，蠔油很容易變質，最好的保存方法就是放進冰箱，需要時再取出！
【蠔油使用小貼士】
1、蠔油不能和味精，雞精同用，因為蠔油本身味道就比較鮮美，如果再來一個增鮮的調料，很容易就會互相奪味，反而達不到效果！
2、蠔油不能長時間熬煮，也就說做菜的時候，一定要最後放蠔油，放得太早不僅不會提鮮，反而會微微發苦，影響口感！
3、蠔油適量即可！味道雖好，但也不是多多益善，如果在做菜的時候不小心放多了，就會吃起來略有腥味，不好吃！
廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的技巧和經驗！今天我們分享的是怎麼購買優質蠔油，以及蠔油的使用禁忌，你學會了嗎？對於蠔油，你有什麼看法，也歡迎留言和大家分享！
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