清朝康熙年間，陝西扶風人陳萬方在衡水做縣令。
一個初秋的晚上，陳萬方推開冗雜的公務，乘夜風習習,步行到安濟橋下，抬頭望月，只見長空萬里，皓月纖色凝碧，繁星點點，幾隻南飛的大雁蹁躚掠過。
於是，陳萬方詩興大發,賦詩一首寫道“長虹古今跨煙波 偶避塵囂緩步過。兩岸人煙臨月鏡，千帆漁火照星河。堤長鴻雁嗷聲遠，夜靜蛇龍穩睡多，但願安瀾能底績，好將金爵獻嫦娥”。
衡水，自古是商埠重地、水陸要衝。漳滏兩河繞城，東流奔海而去。衡橋夜月-名列古衡水八景之首.......安濟橋的建造更是一段耐人尋味的歷史。
明嘉靖公元1553年，衡水縣士紳徐廷籌備三年時間，修建的大石橋,貫穿滏陽河東西兩岸，為慶祝大石橋的修建成功，築橋石匠與當地商賈百姓在當地最大的酒店“德源湧”舉杯歡慶，眾人齊呼“真潔、好乾”。自此，以醇雅豐柔著稱的上等佳釀“老白乾”酒便聞名於天下了。
過了200多年，到了清乾隆年間，滏陽河發大水沖毀了老石橋，乾隆皇帝下撥白銀數十萬兩重修大石橋，橋修成之日，直隸總督方觀承與當地百姓再次聚飲老白乾酒歡慶，乾隆帝賜橋名為“安濟橋”。
明清之間，中國釀酒具有了典型的地域風格，北方冀、晉、蒙、豫幾省大多產以穀物蒸餾的燒酒，稱為“北酒”；南方江浙兩省以產黃酒釀造酒為主，稱之為“南酒”。北酒大多用高粱為原料蒸餾而成，且多以“老白乾”、“白乾”、“原幹”等稱謂稱呼之。
據清嘉慶年間紹興人許思湄《秋水軒尺牘》記載“久不晤公瑾，時深采葛採蕭之詠。頓奉手翰，蒙以衡酒白菜相貽。紅甲清腴，分雪圃霜畦之美；金波瀲灩，勝梨花竹葉之香”。據清代張大復《梅花草堂集》評述“酌北酒飲之，色味清冽，不減南釀”。據《碟階外史》記載“燒春則武清之泗村，衡水之衡酒，順德之南和酒等均屬上等美醞”。
1946年衡水當地的十八酒作坊收為國有成立了“冀南行署衡水制酒廠”，衡水制酒廠以“衡水”及圖為註冊商標，商標圖裡藍天白雲映照著衡水古城，三孔三眼的安濟大石橋靜靜矗立，彷彿在無聲的向世人傾訴著那些逐漸遠去的人與事......
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