窩友們在購買燕窩前經常會問這個問題：“你們家的燕窩是印尼燕還是馬來燕”？
對燕窩有點了解的人都知道，全世界99%的燕窩幾乎都來自於這兩個地方，但是要說到它們之間到底有什麼區別，可能很多窩友都只是一知半解，今天本小編就給大家來一個詳細的科普吧！
全世界燕窩產量最大的是印尼，其次是馬來西亞，從原料上講，兩個產地的燕窩沒有多大區別，比如燕窩原料最大的產地加里曼丹島，分屬三個國家，印尼和馬來西亞很多原料都來自這裡，但燕窩加工工藝，價格方面兩者是有區別的。
總體來說印尼工業水平低，工人工資低，燕窩加工成本便宜，但是印尼整體生產環境差，汙染嚴重，水質差，印尼95%以上都是三無家庭小作坊，髒亂不堪，衛生，監管等各方面都不如馬來西亞。
馬來西亞一帶的氣溫常年保持在25℃-32℃之間，這裡雨量充沛，擁有豐富的海洋和深林食物資源，環境保持非常好，汙染少，為金絲燕提供了優質的生長和繁育環境。
馬來西亞和印尼的大環境一樣，都有金絲燕生存的環境條件，但因為地域不同，造成的兩個不同地方出產的燕窩也有所不同。環境不同，物種也就不同，食物也就不同，
印尼的燕窩是粗絲燕窩，馬來西亞的是細絲燕窩。燕絲的粗細也就導致了它們耐燉程度的不同，印尼的耐燉程度更高，馬來西亞燕窩反之就沒有那麼耐燉。這主要是金絲燕生活不同的自然環境差異造成的，但也與兩個不同產地的傳統加工工藝不一樣有關。
印尼燕窩和馬來西亞燕窩的區別
一、是粗絲與細絲的區別。細看燕窩盞外表就會發現印尼燕窩盞外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，絲與絲之間的過渡並不明顯，就像是長在一起的。而馬來西亞燕窩一般絲較細，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見裡層小細絲。
二、是加工工藝習慣不同。受傳統影響，兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以幹挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以溼挑為主，挑毛工人用溼毛巾將燕窩沾溼，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風乾。
三、是浸泡方法不同。 印尼粗絲燕窩浸泡時間更長，以4-6小時左右為宜。特別是在冷天，建議用接近體溫的溫水浸泡；馬來西亞的細絲燕窩浸泡時長約為四小時左右為宜。
四、是耐燉程度不同。印尼粗絲燕窩更耐燉，燉煮以水開後四十分鐘左右為宜；馬來西亞燕窩要注意控制燉煮時間，防止化水，一般以不超過三十分鐘左右為宜。
五、是口感不同。正因為絲有粗細之分，在口感上表現也不樣。印尼燕窩爽滑有嚼頭，馬來西亞燕窩則綿糯而汁味濃郁。
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