清明時節有吃青團的風俗習慣。青團是用艾草搗爛後擠壓出汁，接著用艾草汁同糯米粉拌勻揉和，包以餡料製作而成。
清明時節的艾草是一年中最好的，也是最香嫩的。每到清明前後，田頭水邊就會長出一叢叢艾草，清香撲鼻，色澤喜人。
踏青時採些艾草回家，自己做青團，更有成就感！
青團的做法
食材：艾葉200克、清水150克、糯米粉150克、粘米粉100克、蛋黃10個、肉鬆適量、糖20克。
做法：
1.艾葉焯水後撈出混合清水用料理機攪打成泥，過濾出汁液，喜歡吃濃點的可以直接加艾葉泥來揉。
2.做艾葉青團皮之前先來處理蛋黃，蛋黃放在烤盤上，最好買新鮮的鹹蛋磕出蛋黃，這樣口感最佳。
3.放入烤箱，180度烤10分鐘左右即可，烤好的蛋黃放冷備用。
4.將糯米粉和粘米粉混合均勻後，加入糖，分次加入艾葉汁揉成團，不黏手即可，不要加太多。
5.將麵糰分成40克一個的小劑子，手捏開，放入適量的蛋黃和肉鬆
6.蛋黃用手稍稍捏碎，口感會更好，然後包起來，放在油紙上。
7.全部做好後放在蒸架上，大火上汽蒸15分鐘香軟不粘牙的艾葉青團就做好了。
製作青團的艾草，可是個好東西，它的莖、葉都含有揮發性芳香油，產生奇特的芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫學上常以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒溼的功能。中醫針灸裡面的灸法，把艾葉加工成的“艾絨”放在穴道上進行灼燒來治病。
艾草泡腳
艾草泡腳的方法和生薑泡腳的方法相近，一般取30—50克幹艾草煮水泡腳即可。
身體寒溼重的人，每週可以用艾草泡一次腳。還可在用艾草水泡腳的同時，喝上一杯生薑紅棗水（10粒乾紅棗加兩片生薑，加十碗水煮兩個小時）作為輔助。
用艾草泡腳期間應當多喝溫開水，少吃寒涼的食物，注意休息。虛熱、實火引起的頭面部、咽喉部的不適、慢性支氣管炎等都能得到一定程度的緩解。
艾草驅蚊
艾草具有一種特殊的香味，能夠有效驅蚊。每天晚上將艾草或艾條點燃，散發出來的煙霧可以迅速將蚊子燻跑；或者將艾草、菖蒲加水浸泡，用來拖地，也可將其煮成溫水，塗抹到身上，可以起到驅蚊水的作用；在房間裡掛一根陰乾的艾條，同樣也能起到驅除蚊子、飛蛾、蟲子。
艾草還可以做成艾葉炒飯、艾草煮雞蛋、艾葉餃子食用。但需要注意艾草雖好，但不宜長期食用，在潮溼的春季，7-8天吃1次即可。因其性味辛溫，風熱感冒患者不宜食用，以防“火上加油”。
青團好吃有營養，但所含熱量較高，搭配春日新產的綠茶，更清新美味。
老年開放大學樂學好課——《認識炒青綠茶—日照綠茶》
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艾草，在中國不同的地區有不同的叫法，
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