成都老字號燒鵝店,地道廣東人,地道廣東味!
之前在某音上又帶火了一首“神曲”:“Welcome to 廣東!”
要想吃正宗的廣東燒鵝,不用千里迢迢,就在成都的荷花池,你就能品嚐到地道的廣東味!
老闆是廣東江門人,夫妻二人相識後,便在妻子的家鄉開了這家以妻子姓氏命名的燒鵝店。
作為 的最愛吃的小姐姐,今天從成都的南門坐車到北門,不遠“萬里”來到了荷花池......
店鋪太“低調”,差點就錯過!
這家廣東燒鵝店的店面實在是太小了,屬於成都典型的蒼蠅館子類型,既可以打包也可以堂食。
店內除了廚房、玻璃櫥窗以及食材的儲備間外,只剩下很狹窄的過道上擺放著兩張小桌。
這裡的老顧客們基本上都是打包帶回家,我們大老遠過來,只好選擇了堂食。
其實選燒鵝和選烤鴨是一樣的方法!
首先必選的是那種看起來肥美一些的燒鵝,這樣皮下的脂肪厚吃起來才更有滋味。
老闆替我們三個人挑選了半隻較肥的燒鵝,當然還有特色的燒豬肉和叉燒。
考慮到我們可能吃不完,老闆還用不太標準的普通話告訴我們說,提前準備了打包的袋子。
只見老闆左手按住燒鵝,右手嫻熟麻利地切鵝肉,我們在一旁看得直流口水。
正宗的廣東燒鵝,好吃到想唱歌!
他們家的燒鵝採用的是廣東黑棕鵝,不少廣東當地的朋友也誇讚其味道正宗。
堂食的好處就是剛出爐的燒鵝,還沒等熱氣散去就已經切片裝盤,直到端到我們面前,還冒著一絲熱氣。我忍不住用手往回扇了扇風,香氣四溢,讓人慾罷不能!
老闆會先將燒鵝對半切開,讓燒鵝肚裡的湯汁倒出來,用這湯汁泡飯吃,我猜想味道一定也不錯吧?
燒鵝的外皮金黃色澤明亮。輕輕咬上一口,又酥又脆,皮下的脂肪肥潤鮮美,燒鵝的肉質口感上很綿實,香味中略帶一絲甜味。蘸醬也是甜味的,這是廣東最常見的吃法。
個人感覺,燒鵝搭配著米飯一塊吃,感覺才更美味、更過癮。
如果你覺得吃到最後感覺有些油膩,可以蘸點老闆提供的酸梅醬(這也是廣東特色),味道酸甜可口,剛好用於解油膩。
需要預定的特色燒豬肉!
他們家的燒豬是絕對的“搶手貨”,因為每天製作的數量不如燒鵝多,因此“物以稀為貴”,如果你不提前預定的話,是很難吃到他們家的特色燒豬肉哦。
豬皮脆香爽口,肥瘦適中,吃一口軟糯香濃,值得我們強烈推薦!
正宗廣東味的叉燒!
老闆告訴我們說,最地道的吃法就是用叉燒湯泡飯,一口米飯一口叉燒,那滋味簡直不要太舒服!
其實這家位於荷花池的廣東燒鵝,雖說只是一家很小的蒼蠅館子,但是從燒鵝的品質上來說,絕對不比那些所謂的粵菜餐廳差,甚至在食材的新鮮度和味道方面,感覺更勝一籌!
老闆人很熱情開朗,在我們吃飯的時候聽見他用粵語在跟老鄉顧客交流,老闆娘還會主動幫客人看停在門口的汽車,免得被開罰單,總之是很貼心的一對夫妻。
地道的燒鵝,原汁原味的廣東味道,希望有機會我們再相遇吧!
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