買香椿時，紅香椿好還是綠香椿好？種植戶說出差別，可別買錯了！
每年這個時候都是吃香椿的最佳時期，頭茬香椿更是不可多得，錯過了又是一年，香椿中含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，還有維生素C，維生素A，維生素B1，B2，而且椿芽被稱為“樹上蔬菜”！
每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚，不管是和雞蛋炒著吃，還是和豆腐拌著吃，都是難得的美味！春天不吃椿芽，總覺得缺少點啥，但是細心的網友就發現，去菜市場購買香椿的時候，有兩種，紅香椿和綠香椿，哪種更好呢？種植戶說出差別，可別買錯了！
紅香椿，因為有些顏色紅得發紫，也叫紫香椿，香椿中含的油分大一點，粗纖維少一點，而且這種香椿的味道較為濃郁！口感比較細膩！大部分頭茬香椿都是紅香椿！
綠香椿比紅香椿成熟的季節晚一些，因為氣溫和光照的關係，口感會清淡一些，香味也沒有那麼濃郁，油脂含量也更少一些！而且綠香椿整體看上去要比紅香椿大一些！
但是種植戶說除了口感上的細微差別外，營養價值都是一樣的，吃法也大致相同，不管是紅香椿還是綠香椿，不管是涼拌還是炒，亦或者是煎蛋餅，都是非常美味的！
吃香椿之前，必須先焯水，因為香椿中含有對人體有害的亞硝酸鹽，只有通過焯水，才可以快速去除！
香椿保存方法：水燒開之後，把香椿洗乾淨放入水中焯水大約3分鐘左右撈出，香椿已經變色，瀝乾水分，然後找出保鮮膜，把香椿分成小把，放入冰箱冷藏，這樣隨吃隨取，放上一年都不容易壞！
最後在跟大家分享個香椿煎雞蛋的做法，把香椿芽洗淨撈出焯水，瀝乾水分後，剁成碎末，然後把雞蛋磕入碗中，把碎香椿末加入雞蛋液中，加入少許的鹽進行調味，然後找一不粘鍋，燒油，倒入香椿蛋液，煎熟，滑散裝盤即可！
廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的技巧和經驗！今天我們分享的就是紅香椿和綠香椿的區別，喜歡吃味道濃郁的就選紅的，喜歡吃味道清單淡的就選綠的，但是營養價值是一樣的，最後根據性價比選擇即可，你學會了嗎？歡迎在評論區留下你的答案
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