營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。
營養的核心對象是人體。
1、營養不是跟美食對抗
你總想著健康，想著怎麼有營養，想著怎麼苗條，怎麼不得病，但你真的知道該怎麼做嗎？
我們所說的營養並不是跟美食對抗，絕不是為了合理的營養就要把所有人都變成苦行僧。我們的目標是，通過合理營養讓大家既在收穫健康的時候，同時又能夠收穫美味帶給我們的人生樂趣。
只有享受食物帶來的人生樂趣，你的營養才有生命力，而不是我頂著一個雷，在非常反感的狀態下進行營養調理，而是要快樂地汲取營養。做自己的營養醫生，而且要快快樂樂地享受飲食健康帶來的益處。
2、營養≠完全吃素
我們要走出幾個怪圈，營養不等於完全吃素，完全吃素會造成很多營養素缺乏，比如B12。營養不是速戰速決，說我今天聽了一場營養講座，明天就變成一個營養達人了？不可能。今天只是一個開始，後面還有很多步驟需要自己去走。
還有，營養絕不是下一頓再平衡，面前放著一個香噴噴的油炸食品或是一根油條，我知道它不健康，但抵抗不住誘惑，吃了，然後告訴自己下一頓再找補回來吧，這樣就造成了營養管理變成一句空話。所以必須要堅持，而不是三天打魚兩天曬網。
第一，從心血管管理健康的角度來說，希望大家預防為主。預防越到位最後花費在治療上的精力、損耗越少。
第二，要個體管理，有人經常讓我在微博上曬我個人吃了什麼，我說我不願意做這個事情，因為個體差異很大，1米80的男士跟1米50的女士吃得能一樣嗎？
第三，馬上行動。學了這些知識，如果你同意，今天就要開始行動，而不是說等一個良辰吉日，等一個心情舒暢的時候，甚至我們在會場上就可以實施。
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