大蒜的種植管理：
早春氣溫回升，幼苗開始生長，此時的大蒜田澆水要看土壤墒情而靈活掌握。今年土壤墒情較好，可在3月上旬開始澆水。早春澆水不宜過早，澆水次數不可過勤，澆水量不可過多，以防因澆水降低地溫，影響大蒜早發。4月份以後大蒜進入需水高峰期。常言說“4月蒜，泥裡站”就是這個道理，因此，此期，一定要滿足大蒜的水分需求，應經常保持土壤溼潤，直到收穫前5-7天停止澆水。
一、返青期的管理驚蟄以後，大蒜返青，要及時澆水施肥。結合澆水追施磷酸二銨每畝20千克或三元複合肥25千克。隨後進行淺鋤鬆土，提溫保墒。清明節前後葉片出現黃尖現象，要及時進行第二次追肥，並增加澆水次數，一般要每隔10－15天澆水一次，促使植株生長。
二、蒜薹生長期的管理5月初，蒜薹開始分化，立夏以後，蒜薹進入旺盛生長期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出葉口時，應進行第三次追肥，畝施三元複合肥25千克。蒜薹伸出葉口後，要連續澆水，以水促薹，芒種前後到蒜薹打彎，要及時提薹。
三、鱗莖膨大期的管理採薹後，蒜瓣開始膨大，需水量增加，要及時澆水，保持土壤溼潤，防止早衰；大蒜收穫前5－7天停止澆水，以防土壤溼度過大，蒜瓣腐爛，蒜頭鬆散。
四、病蟲害防治大蒜春季常發生紫斑病和葉枯病。紫斑病可選用64％的殺毒礬可溼性粉劑500倍液，或50％百菌清可溼性粉劑600倍液防治。葉枯病可用70％的代森錳鋅可溼性粉劑600倍液或90％乙磷鋁500倍液防治。蟲害主要是薊馬，可用樂果乳油800倍液噴殺。
大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎上，春季仍需進行追肥。高產田追肥總量控制在純氮25斤，鉀10斤。施肥要掌握好營養旺盛生長期（4月上中旬）為氮肥較大效率期，蒜頭膨大期（穀雨～立夏）為鉀肥較大效率期，並在葉片形成期所需營養以氮為主，缺氮越早減產幅度越大。在蒜頭膨大期，缺鉀出現在前期影響小，出現在後期影響大。蒜薹伸長期是氮、磷、鉀養分吸收較大期。
大蒜屬喜硫作物。大蒜素主要為雙硫基化合物。大蒜體內蛋白質大多含硫，硫對提高大蒜品質有重要作用。硫在大蒜體內不可重複利用，在生長中期必須補充硫元素才能大限度的發揮肥料效應。據大蒜對氮硫的需求，選用40%氮硫肥其肥效長速效互補，內含黃腐酸對促進大蒜根系生長，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、養根結合，避免早衰，提高產量的目的。
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