我們多瞭解一些白酒的常識，才不會被什麼“純糧酒”、“年份酒”、“原漿酒”給忽悠了。因為這些詞在白酒理論中並沒有統一的定義。而有的會是下面這些：
原酒
原度酒的簡稱。
已發酵的酒醅經蒸餾得到的臨時入庫暫存待定級的半成品酒。它是具各種感官特徵的個性酒，多面孔酒。
原酒會通過摘酒工人對原酒按質量標準要求分段分級摘取。再通過品評員對原酒進行相應等級分組。將感官質量、風格相同或相近的原酒按各級原酒的感官標準判定為同一個級別，歸為同一類，以便於組合和陳釀。
基酒
基礎酒的簡稱。
庫房陳釀的原酒即為基酒，也就是把原酒定級、分類後，進行組合入庫陳釀。它是具有某種感官特徵（同一級別）的酒（一類酒）。但它還是需較長時間庫內陳釀的半成品酒。
簡單的說就是原酒經過定級分類入庫陳釀開始，一直到期錄用待用結束止成為基酒；
新酒
從原酒到分級分類組合入庫開始陳年的基酒都可以叫新酒。新酒的刺激性、辛辣味和怪雜味較為突出。
陳酒
新酒經過陳釀熟化陳年後，新酒的刺激、辛辣等不好的氣味完全消除了的酒即為陳酒。其特點是是香氣正、無明顯異雜香，刺激感和辛辣感會明顯降低，味柔和諧調或醇和或醇甜，無嚴重邪雜味。
原酒與基酒的區別
原酒：剛蒸餾出來暫存未定待定級。
基酒：已入庫滿壇、已評定級分類、組合、長期陳釀或待（組合）錄用。
原酒、新酒、陳酒與基酒的關係
- 原酒是新酒，新酒可以是原酒，也可以是基酒；
- 基酒可以是新酒、也可以是陳酒，陳酒肯定是基酒。
- 原酒（新酒）經過定級分類入庫陳釀開始至到期錄用待用結束止成為基酒；
- 原酒（新酒）經過長期陳放老熟成為陳酒（基酒）。
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