在用刀切东西、使用刀剑搏斗、在野外使用户外求生刀时，我们最害怕出现的情况是什么？
No.3刀口卷刃
（用手从刃侧摸会轻微挂手）
No.2刀刃崩口
（刀刃出现齿状缺口）
No.1刀身折断
刀最怕什么？一怕卷，二怕崩。
卷刃、崩刃是刀刃常见的两大“顽疾”。
刀刃硬度不够、偏软，砍硬物就会造成卷刃；而刀刃如果太硬，韧性（弹性）不够，又会造成崩刃。
在这其中，“崩”又比“卷”更严重。一般来说，在传统刀具界有个行规，就是“管卷不管崩”，即刀具卷口包修复，而崩口则不负责。
钢铁的含碳量越高，硬度也就越高。但是随着含碳量的增加，钢铁的韧性又会变差，从而变得很脆。
因此，如何让一把刀既坚硬、又有柔韧性，做到硬度和韧性（弹性）的平衡，也就是所谓的“刚柔并济”，一直都是刀具生产者研究的焦点。
古代刀匠通过尝试各种冶炼和锻造方法，实验不同的添加剂，不断追求高硬度和高韧性等特性在同一块钢上的共存与平衡。
中国的百炼钢，西方的大马士革钢，都是通过手工锻造，来达到最佳的铁碳平衡和稳定的内部构造的。
刀匠们把硬度很高的高碳钢，和韧性较强、硬度较低的熟铁按一定比例叠放在一起，加热后反复折叠锻打，最终让几种钢材呈现一种“你中有我，我中有你”的状态，形成“刚柔并济”的合金钢，从而减少了刀剑崩口和卷刃的几率。
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