婆婆給兒子做水煮蛋，總會加些它，雞蛋香嫩還好剝，孩子吃不膩

婆婆給兒子做水煮蛋，總會加些它，雞蛋香嫩還好剝，孩子吃不膩！在一些老年人的心目當中，雞蛋是最有營養的東西，所以只要家裡的孫子孫女回家了之後，必定會煮上幾個水煮蛋讓孩子吃。我們平時是和婆婆分開住的，但是到了星期天的時候會帶孩子回婆婆家住，一整個暑假孩子都是在婆婆家生活的。

婆婆幾乎每天都會給兒子做上一個水煮蛋，婆婆這個人還是非常開明的，而且對養生有一套自己的理論，不像其他的老年人認為什麼有營養，就一個勁讓孩子吃，而且多吃，婆婆每天只讓兒子吃一個水煮蛋，說是吃多了膽固醇容易過量，平時婆婆也不怎麼給兒子買零食，孩子想吃零食了，婆婆一般都是自己做。對於這點我自問我這個媽媽都做不到，平時我還經常給孩子買著吃！

平時在家裡給兒子做水煮蛋的話，兒子一點都不愛吃，但是婆婆做的水煮蛋他卻非常喜歡，我休息的時候回婆婆家呆了一天，吃了婆婆做的水煮蛋，好像和我平時做的水煮蛋確實不太一樣，吃起來特別嫩，我做的水煮蛋好像相對來說比較老一點，而且婆婆做到的水煮蛋放涼很好剝，我做的就不一樣了。

問了婆婆之後才知道，原來婆婆做水煮蛋的時候總會加上一點鹽，我平時做水煮蛋就是直接把雞蛋放入水中煮上10分鐘左右，我就開始剝皮了。婆婆說加上一點鹽的話，雞蛋煮好不僅容易剝，而且非常香嫩，如果不加鹽的話，雞蛋裡邊的蛋白質經過受熱，就會發生固化的現象，粘連在蛋殼上面，所以就會出現煮好的雞蛋一剝，蛋白粘在蛋殼上面，剝好的雞蛋，蛋白少了很多。

婆婆說煮雞蛋一定要冷水下鍋，還說煮雞蛋的時間不宜過長，最多8分鐘就可以了！雖然婆婆做的煮雞蛋裡邊只是加了一點鹽，但是孩子怎麼也吃不膩，覺得他奶奶做得非常好吃！