我們都知道導致肥胖的主要原因是不合理飲食和缺乏鍛鍊。而據俄羅斯衛星網報道，俄羅斯薩馬拉營養學與飲食療法科學研究所所長米哈伊爾·金茲布爾格表示，肥胖不是病毒，無法在人與人之間傳播，但也有例外，可能存在肥胖的“社會感染”病例。
生活中，一個成年人越缺乏自制力，越容易模仿自己的周圍人。舉例來說，已婚夫婦間肥胖很容易“傳染”。例如妻子懷孕時，丈夫的體重往往增加。這通常是由於丈夫在妻子懷孕期間，通常花更多的時間在家裡，吃更多的美食。
生活中，我們也常看到一家人體重都超標的情況，這主要是由於一家人生活和飲食習慣相似，互相影響，看起來就像肥胖會“傳染”。
這就要求我們，想要減肥，不僅要管住自己，還要引導家人形成良好的飲食和生活習慣，這樣全家受益，減肥的效果也能持久。
關於減肥，很多人會問這樣的問題：吃什麼減肥？
其實減肥是一件綜合的事情，要求管得住嘴邁得開腿，在這個基礎上，合理選擇食物，是有助於減肥的。
今天給大家介紹一種常見、營養豐富且具有減肥作用的食物——牛奶。
一些人認為喝奶容易長胖，還容易使大腿變粗，因而不敢喝牛奶，其實完全沒有必要。
一方面，從總體角度看，長胖的核心原因是體內能量的正平衡，即攝入的能量超過消耗的能量。這顯然提示我們要著眼我們攝入食物的全部而非某個單一食物。
只要總能量控制合理，飲用常量（每日250ml～500ml）奶製品不會發胖；相反，總能量超標，即便不飲用牛奶，仍有發胖的風險。
另一方面，單從牛奶的角度看，研究表明，長期飲用牛奶，補充適量的鈣質，不僅不會長胖，還可能有預防肥胖的作用。
臨床研究發現，在給予富含鈣的奶製品飲食12個月後，肥胖病人的體重平均下降4.9kg。由此提示，補鈣具有降低肥胖風險的可能性。
目前人們對其病理生理機制的解釋是，鈣攝入不足導致循環中1,25-(OH)2-D3和/或甲狀旁腺激素水平上升，從而刺激脂肪細胞Ca離子內流，使脂肪合成增加，脂解作用減弱，最終體脂增加，補鈣通過糾正這一過程，從而降低肥胖風險。
飲用牛奶的正確方法是什麼？
1.時間：一天的任何時間段飲用牛奶並無實質上的差別，可依據個人習慣確定。
2.總量：每日總量以250ml～500ml（1～2袋）為宜。每次飲用量不宜超過250ml（1袋）。對飲用一袋牛奶（250ml）後即有腹脹和腹瀉者，可採用少量多餐的原則，將250ml牛奶分為2次飲用。
3.溫度：以常溫（20℃～30℃）為宜。不宜從冰箱中取出後直接飲用，否則可能導致胃腸不適；也不宜高溫久煮，以免破壞營養素。
歡迎關注頭條號：【吃好每天三頓飯】，跟於康教授一起學習營養健康知識，吃出健康吃出美！
於康
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
��iwG
閱讀更多 吃好每天三頓飯 的文章
