天才達芬奇的葡萄園

“If you follow my teachings you will drink an excellent wine.” ——《寫給農戶的信》達芬奇

昨天有朋友問我，在意大利有什麼值得去的葡萄酒主題旅遊地，我推薦了佛羅倫薩及附近的芬奇鎮。作為偉大天才列奧納多·達芬奇的家鄉，這個小鎮充滿了天才的傳奇故事；不但有記錄天才一生的傳奇發明、藝術作品、家庭故事的達芬奇博物館 Museo Ideale Leonardo da Vinci，還有一個更意思的地方：達芬奇的葡萄園和葡萄酒。

天才與葡萄酒

眾所周知，達芬奇是一位偉大的科學家、藝術家、發明家、設計師，被稱為“人類史上第一全能王”。與此同時他還是一位資深的葡萄酒迷。他曾經跟朋友說過，葡萄酒是他所有靈感的來源，是激發他發明創造的神奇力量。

意大利的達芬奇研究學者盧卡·瑪洛尼Luca Maroni寫了一本達芬奇傳記《達芬奇和他的葡萄酒》，從達芬奇的手稿及筆記中探尋這個天才與葡萄酒的故事。作者通過達芬奇的旅行、學習和日常生活的細節，將支零破碎的故事片段拼接成完整畫面，描述了在葡萄酒視角下天才的故事。

達芬奇的葡萄園

達芬奇的父親皮埃羅Piero從家族繼承了多片葡萄田地，讓他從小就對農業和葡萄田充滿興趣。達芬奇一生擁有三塊葡萄園，一塊田是繼承叔叔弗蘭西斯Francesco在家鄉芬奇鎮周邊的一塊土地；一塊田位於佛羅倫薩東北8公里的小鎮菲耶索萊Fiesole，第三塊田位於米蘭的Porta Vercellina周邊。

米蘭葡萄園的來歷很有意思。1499年，達芬奇完成了他為恩寵聖母教堂Chiesa di SantaMaria della Grazia的壁畫《最後的晚餐》，由於未知的原因，莫洛公爵Ludovico il Moro沒有支付達芬奇相應的金幣，而是給了他位於教堂隔壁的一大塊葡萄田。

一幅畫賣出一塊葡萄園的報酬，在當時也算是一件讓人嘖嘖稱奇的故事。這塊葡萄園也是達芬奇在遺囑中唯一提及的傳家之物。

達芬奇的釀酒法

達芬奇非常喜歡喝葡萄酒，在他的手稿和筆記中，經常可以看到他的購物清單，購買葡萄酒佔據一個非常大的比例。

他在米蘭生活期間，多次往返於小鎮維傑瓦諾vigevano和切塞納Cesena之間，這裡有大片的葡萄田。他仔細觀察葡萄田的生長種植、釀造工藝，長久的觀察研究後，達芬奇根據自己的對葡萄酒的研究而創造了一種全新的釀酒方法，後人又稱“達芬奇釀酒法”Metodo Leonardo；在1502年，達芬奇去到了羅曼那Romagna生活了半年，在羅曼那的葡萄園，他第一次用自己的方式種植和釀造葡萄酒，並取得了滿意的成果。

羅曼那葡萄園的成功讓達芬奇更加精進研發葡萄酒的方法與技術。在1515年，他給葡萄農戶寫了一封信，詳細的闡述了他對葡萄種植的觀點與改進方式，包括田間施肥和調整葉片的光合作用、對葡萄酒的傳統工具改良建議、以及專門設計了一些新的農藝工具和釀造器械。

這些在達芬奇的傳記和手稿筆記裡都有記錄。正是由於這樣的釀酒筆記的存在，世人得以傳承，五百年後在現代葡萄莊園裡採用同樣古老的方式，釀製出屬於天才的葡萄酒。

達芬奇的葡萄酒

在今天的芬奇鎮，列奧納多·達芬奇莊園Villa daVinci就是當年屬於達芬奇家族的葡萄園，種植的葡萄也是以達芬奇的筆記記載為主。現代的人們根據達芬奇釀酒法啟發，把古老的方法在現代還原出來，而釀造出天才達芬奇款葡萄酒。比如經典的基安蒂乾紅、布魯內羅、灰皮諾乾白，都是同時具有托斯卡納風情又充滿天才靈感的葡萄酒，在各式的品種混釀中找到一種美妙的平衡。

如果有機會去到意大利，到芬奇鎮看看達芬奇的有趣人生，在達芬奇莊園品嚐一下達芬奇葡萄酒，絕對會是假期難以忘懷的記憶。