寫在前面：
西紅柿炒雞蛋是一道簡單又好吃的美味。而且西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素，各種維生素。其中含量最多的是維生素P。而維生素P能防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維C的效果。所以，想通過食物來達到美容的朋友注意了，不僅要多吃黃瓜，還要多吃西紅柿喲。而且西紅柿多汁利尿，腎炎病人也可以食用。
雞蛋就不用多說了，我們通常都是認為雞蛋主要含蛋白質，而且是自然界中最優良的蛋白質。雞蛋和西紅柿搭配是營養互補的很好實例。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用哦。
今天我們做的是升級版的西紅柿炒雞蛋，在西紅柿和雞蛋的基礎上，又加入一道食材——白玉菇。我們都知道，菌類食材本身就是口感好、營養的代名詞。白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，在口感上表現更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。而且還有鎮痛、止咳化痰、通體排便的功效，真可謂益處多多。
三者搭配，升級版的番茄炒雞蛋，營養、美味，還是家常做法，人人都可以做，我們看一下吧！
具體步驟：
一、首先是白玉菇焯水，一兩分鐘，焯熟即可撈出備用；
二、炒雞蛋，雞蛋打散，下入油鍋小火慢煎，炒散後盛出備用；
三、另起鍋燒油，油熱後下入切好的蔥花蒜末爆香，然後下入切好的西紅柿塊；
四、把西紅柿炒至軟爛出汁後，接著下入白玉菇、雞蛋調味：兩勺生抽、一勺蠔油、少許食鹽、少許白糖提鮮，翻炒均勻；
五、最後撒上蔥花即可出鍋。
寫在最後：
升級版的番茄炒雞蛋，食材升級，口感升級，口味升級。做法沒有升級，因為還是比較簡單。適合作為一道營養的家常菜，湯汁豐富，鮮嫩可口，十分地下飯。菜也比較清淡，但是營養一點都不比肉類的少，你們也試著做一下，特別好吃！
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