這純粹是一道臨時琢磨出來的做法，就叫滷豆腐吧！雖然不是真正意義上的滷，但是顏色挺接近，咱們暫且這麼叫。方法特別簡單，用料也很少，煎好的豆腐裡會吸滿湯汁，咬一口還會有爆汁的感覺，一起來試試吧。
材料：
柴鍋豆腐（或北豆腐）、食用油、大蔥、生抽、老抽、鮑魚汁（或蠔油）、白糖、香菜
步驟：
1、 豆腐衝淨一下，切成大概3釐米大小的方塊裝盤，切的要儘量的均勻，大蔥切蔥花備用

2、 香菜洗淨切末
3、 用生抽、老抽、鮑魚汁（或蠔油）、白糖和清水調成碗汁備用

4、 鍋內放油，油熱後把切好的豆腐一塊塊地放到鍋內進行煎制，在煎制過程中要一直保持中小火勤翻動，讓豆腐的每一面都要煎到，煎制各面都是金黃色即可

5、 豆腐煎好後放入切好的蔥花炒香

6、 倒入之前調好的碗汁，汁水的量沒過豆腐即可

7、 看到鍋內的汁水沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，讓豆腐吸飽湯汁

8、 五分鐘後打開鍋蓋，鍋內的汁水基本也已經收幹了，關火裝盤即可，如果湯水還比較多，大火收一下湯汁就可以了，裝盤後用 香菜點綴即可。
切的要大小均勻，最好是呈小正方體狀，煎豆腐的油不用太多，就是一般炒菜的量就可以，小火煎制後，豆腐的外皮是焦脆的，再用湯汁來燜煮它，汁水會完全被豆腐吸引，咬一口是很驚豔的味覺感覺，
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