導讀：教你家常韭菜水餃的做法，咬一口：韭菜顏色很鮮亮，口感還特棒
韭菜可以說是我們平常最常見的一種食材了，我小時候媽媽經常在家裡種一點韭菜，自己在家吃著也比較方便；那個時候幾乎隔三差五的就吃一頓韭菜水餃，有很多的朋友都說，韭菜水餃吃多不好消化，也很燒心，韭菜吃多了確實會這樣，可是我家從來都不會出現這兩個問題，因為我媽媽調水餃餡的時候，放上了它，不僅韭菜更鮮亮，而且吃起來不會出現不好消化和燒心的問題！
我相信有很多的朋友都喜歡吃韭菜水餃吧，那你們在家包水餃的時候有沒有遇到這幾個問題呢：1、餃子包到一半就出很多湯汁，導致後邊的水餃捏不緊；2、吃多了水餃總是燒心；3、吃一頓韭菜水餃得難受一天？會不會因為這三種原因就有點厭惡韭菜水餃了呢？想要避免這些問題，答案全部都從韭菜餡中了，把韭菜餡調好了，那你就能吃一頓很美味的水餃哦！
【韭菜水餃】
【原材料】：韭菜500克、適量的食鹽、麵粉300克、雞蛋1個、肉餡、香油。
【製作步驟】：
1：把韭菜洗乾淨控幹水分（韭菜儘量多洗兩遍啊）準備麵粉300克、食鹽3克、雞蛋1個倒在面盆中，倒上適量的冷水揉成一個麵糰，蓋上蓋子醒發一會（打上雞蛋的目的是餃子皮不容易破）。
2：下面把韭菜切成細末，儘量切的細一點，調餡的時候會比較入味，把切好的韭菜放在一個盆中，倒上3克鹼面攪拌均勻（倒上鹼面的目的是為了吃到為了好消化、不燒心，韭菜也會變的很鮮亮）。
3：攪拌均勻後加上適量的食用油攪拌均勻（鎖住韭菜的水分就不容易出湯汁了）切一點肉末放上食用油、食鹽、蠔油攪拌均勻倒在韭菜餡裡，最後再放上適量的香油攪拌均勻就可以（先不要放食鹽，提前放食鹽的話，就容易出湯汁啊）。
4：把麵糰取出來揉一下搓成長條，切成一些小劑子擀成麵皮，開始包餃子之前不要忘記放上食鹽啊，最後把水餃包起來就可以了。
5：在鍋裡倒上水，水開後把水餃放進去，大約3個開鍋水餃就可以出鍋了。
香噴噴的韭菜水餃出鍋了，大家覺得這個做法怎麼樣，其中的步驟你都學會了嗎？需要注意的地方不是很多，在調餡之前先放上一點鹼面攪拌均勻，還有包水餃之前再放上食鹽，不要過早的放食鹽，否則就會出湯汁的；掌握好這兩步，那你就能做出味道很香的韭菜水餃！
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