《水滸傳》裡，寫吃喝的地方是很多的，因為“大碗喝酒、大塊吃肉”本就是梁山好漢嚮往的生活方式，而且從一個人的吃相，也最能體現人物的性格。
梁山好漢最喜歡吃的是什麼？答案是牛肉！
“店家，上二斤牛肉”，這已經成了水滸裡的一個著名的梗了。
那麼，梁山好漢有多愛吃牛肉？
原著寫到吃牛肉的地方很多，而且一些重要人物都涉及到了。比如：
第11回的“林教頭風雪山神廟”，林沖去打酒，另外買了塊牛肉下酒，後來殺了人投奔梁山，到了朱貴的店裡，依舊是吩咐夥計“先切二斤熟牛肉來。”
第23回寫“武松景陽岡打虎”，到了岡下的酒店，小二居然說“只有熟牛肉”，於是武松說“好的切二三斤來吃酒”，後來還沒吃過癮，又要了二斤。那一趟，“三碗不過岡”沒少喝，牛肉也沒少吃。
第36回宋江刺配江州，到了揭陽嶺催命判官李立的黑店，李立也是說“只有熟牛肉和渾白酒”，於是宋江吩咐“先切二斤熟牛肉來……”
以上說的都是下館子，那麼在家裡呢？
你看第15回，打魚的阮氏三兄弟招待教書先生吳用吃個便飯，也是“買了二十斤生熟牛肉”。
有朋友問了：不就吃個牛肉嘛，有什麼大驚小怪的？
事實上，牛肉不是那麼容易吃到的
我國古代一直是農耕社會，甲骨文裡，“耕”字的寫法是這樣的：
不需要多少想象力，也知道這個字畫的是什麼，對吧？
古人耕田離不開牛，牛可以說是最重要的生產工具，為此歷朝歷代都頒佈法律嚴禁殺牛，北宋當然也不例外，《宋刑統》有條規定：
“諸故殺官私牛者，徒一年半”
也就是說，不管什麼原因，殺牛的人要坐一年半的牢。
民間流傳的“包公斷案”故事裡，講了這樣一件事：
一天，某甲來向包拯告狀，說自己家牛的舌頭被人割了，求大人找到兇手。
包拯讓他回去把牛宰了，留點肉自己家吃，剩下的都拿到市場去賣掉，不要聲張。
某甲照辦了。
不久，某乙就跑去找包拯，告某甲擅自殺牛。
包拯一審，原來某乙就是割牛舌的人，目的是陷害某甲。
從這個故事可以看出兩點：一、殺牛是有罪的；二、經過官府批准，一些牛可殺可賣。
也就是說，宋朝市面上也能買到牛肉，但像水滸那樣到處都是牛肉，這確實是小說的一種誇張。
但是，《水滸》作者真的不知道這一點嗎？
“喂”好漢們吃牛肉，作者另有深意
施耐庵當然不會不知道，其實細看就能發現，凡隨便能吃到牛肉的地方，要麼是地處偏僻的野店，比如景陽岡，比如滄州營，還有就是黑店，比如揭陽嶺李立開的黑店，還有孫二孃的黑店，也賣牛肉。你看第27回，孫二孃“麻翻”武松後咋說的：
“這個鳥大漢卻也會戲弄老孃，這等肥胖，好做黃牛肉賣。那兩個瘦蠻子，只好做水牛肉賣。”
“牛肉”賣出了一副很專業的感覺，有沒有？
但是，在大點的城市，或是在鬧市區，就不容易吃到牛肉了。
你看第38回在江州的飯店，宋江、戴宗、李逵一塊吃喝，小二說“小人這裡只賣羊肉，卻沒牛肉。要肥羊盡有”，結果把李逵惹火了，拿魚汁劈頭蓋臉淋了他一身，李逵的理由是：“叵耐這廝無禮，欺負我只吃牛肉……”
最後也只上了羊肉，李逵卻“拈指間把這二斤羊肉都吃了”。
照理說江州是個繁華的大城市，而且戴宗又有錢，請宋江吃飯肯定找的是好館子，居然沒牛肉賣，說明作者對於“徒一年半”這個事，心裡是有數的。
水泊梁山是些什麼人？不把朝廷放在眼裡的英雄好漢哪！朝廷不讓隨便吃牛肉，我偏吃個痛快，這不是更能彰顯英雄氣概？
所以水滸裡到處是牛肉，作者只是想暗示讀者：這幫人不是一般人！
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