西北地區大部分少數民族普遍信仰伊斯蘭教，所以他們對於牛羊肉的喜愛可見一斑。烤羊肉串、烤全羊、手抓羊肉等隨處可見，甚至受到全國人民的追捧熱愛。
清真飲食中最出名的就是回族菜，除了牛羊肉外，撒子、糖卷餜、油香等也都是回族的特色小食。
在甘肅省內，有撒拉族、保安族、東鄉族等。他們喜愛麵食，無論是饅頭、花捲等各種饃饃，還是臊子面、漿水面等各種麵條都是他們餐桌上的常客，其中最具地方特色的要數撒拉族的散飯和攪團。保安族人還最喜歡吃飯的時候配上老醋和油潑辣子，才能吃得夠味。
而
東鄉族主食品類就比較豐富了，包括小麥、青稞、玉米、豆類以及馬鈴薯。炸油香和尕雞娃都是它的招牌菜。
新疆地區的維吾爾族、烏孜別克族以及塔塔爾族，他們以饢、抓飯、拉麵等為主食，喜歡喝奶茶，還愛吃各式各樣的糕點和果醬。
哈薩克族人最愛就是燻肉了，每年快到年末時，宰上幾頭膘肥體壯的羊、牛、馬，將肉搭在木架上用松柴煙燻，就製成了典型的哈薩克燻肉。
而柯爾克孜族最富盛名的是可以祛寒、生津、開胃助消化的孢孜酒和奶香十足又溫和的馬奶酒。
西北地區除了信奉伊斯蘭教的民族之外，還聚居著其他少數民族，他們的飲食也是各具特色，比如土族日常大都以煮洋芋、糌粑或麵食為主食。而
裕固族則以烤饃，羊肉片等為主食，平時也愛吃奶製品，一般早中晚都會喝一次酥油奶茶。錫伯族以“錫伯大餅”及全羊宴為特色美食。
西北地區特色餐廳推薦
北下街（回族）
在西安有一條被眾多遊客青睞的街——回民街，它吸引了一批又一批的吃貨朋友不遠千里的跑去，只為了品嚐最正宗的回族菜。而在鄭州，也有一條這樣的“回民街”——北下街。
這條街聚集的清真美食一雙手都數不過來。比如閃高興丸子湯、白記餅店、五順齋烤鴨總店、張記扣碗、清真老大小吃 等等，絕對不比西安的回民街遜色。如果你對回族清真菜早已垂涎，不妨先來北下街體驗一下。
地址：鄭州老城區的西南部管城回族區
豫東來清真食府（回族）
要是說北下街太過於接地氣兒，那我推薦你來豫東來坐坐，這家餐廳設計感十足、書卷氣濃郁。除了有回族特有的菜品比如撒子以外，還有豫菜可供選擇，當然也是清真的，他們把豫菜和清真菜融合在一起，十分的巧妙。
地址：東明路黃河路交叉口向南100米路西
提雅尋味新疆（維吾爾族，烏孜別克族）
提雅餐廳是一家極具異域風情的新疆餐廳，設計高級典雅，讓你可以不用到千里之外，談笑間就可以體驗到具有新疆維吾爾族、烏孜別克族、塔塔爾族等特色的味蕾盛宴，有五香薰魚、饢包肉、各種烤肉、手抓飯、馬奶酒以及奶茶等等可供選擇。
地址：五彩路二七區萬象城6樓
印象樓蘭新疆菜（維吾爾族、塔塔爾族）
同樣推薦的新疆餐廳還有印象·樓蘭，這家餐廳環境簡潔大方，半開放式的廚房可以讓你更安心的品嚐珍饈。架子肉、紅柳烤肉、烤羊腿都是不可錯過的。
地址：鳳鳴路與鳳台路交叉口向東100米路北
內蒙地區
分佈在中國北方內蒙古自治區的蒙古族和東北的鄂溫克族，都以羊肉、奶、野菜及麵食為主要食材，尤其奶茶對他們尤為重要，一日三餐都離不開。
蒙古族比較著名的有烤羊腿、全羊席、馬奶酒、莜麥面、蜜麻葉等。而鄂溫克族人除奶茶以外，還會把奶加工成稀奶油、黃油、奶渣、奶乾和奶皮子，和麵包搭配食用。
內蒙地區特色餐廳推薦
巴特大叔蒙古包蒙藏特色餐廳
這家蒙藏特色餐廳在鄭州天澤街上，十年來它廣受好評。鄭州最具有蒙藏味道的餐廳非他莫屬。 店內飄著的五彩經幡，似乎要把草原上的“詩和遠方”搬到你面前。草原上的蒙古族崇尚大口吃肉、大口喝酒。這裡的烤全羊、羊棒骨、手把羊肉、忽必烈烤肉完全可以滿足你的食肉慾。當然更少不了鄂溫克族人最愛的奶茶、奶豆腐和奶皮子。
地址：天賦路與天澤街交叉口向北100米路東
蘇力德蒙古風情園
這是一家不太好找的蒙古餐廳，他們本著打造城市中的草原，致力於宣傳蒙古人的美食，意圖將你的舌頭帶回草原，感受最原始的蒙餐。在這裡你可以嚐到最正宗的蒙古族特色，比如：血腸、肉腸、馬奶酒、手把肉、烤包子、自制酸奶等。
地址：汝河路文化宮路向北30米路西
西南地區
在幅員遼闊的中國大地上，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也形成了不同的風味，比如“南米北面”，“南甜北鹹，東酸西辣”等，因地域生異。
就在廣闊的西南地區，聚居著不少的少數民族，他們地域相近吃的卻不盡相同。
在雲南有喜食米線的阿昌族；也有以玉米蕎麥為主食的獨龍族、怒族；以糯米為主食、現舂現吃的傣族；喜歡竹筒燒飯，吃包燒和舂制食品的
基諾族；愛燒烤、大口吃肉的哈尼族、拉祜族、彝族、佤族；吃包穀稀飯、飲食文化豐富的傈僳族；當然也少不了喜食臘排骨和黑山羊火鍋的普米族、納西族；以及愛好酸辣的景頗族和以諾鄧火腿最為出名的白族。
在廣西大多聚居著像京族、毛南族、仫佬族、以及壯族等喜好酸辣也熱愛海產品的民族。
而在貴州則有喜食水稻、臘肉的布依族、土家族；愛好酸食，"三天不吃酸，走路打撈竄"的
仡佬族還有苗族及水族。
除此之外還有喜辣愛酒的彝族、珞巴族；中緬交界喜愛竹筍的德昂族；湯是主菜，常吃酥油茶和自制酸奶的門巴族；能把玉米和青稞吃出花樣的
羌族；以及硬核民族侗族，他們多地均勻分佈，常見食料不少於五百種，號稱只有不能吃的，沒有不敢吃的。這些少數民族共同組成了西南地區風味十足的美食版圖。
西南地區特色餐廳推薦
那溪那山雲南菜
（阿昌族 傣族 怒族 景頗族）
那溪那山在鄭州也算是獨具特色的雲南菜館了，門店環境質樸，處處透露出原汁原味的民族韻味，彷彿一下就能把人拉入到獨具雲南特色的民俗風情中去。
此處匯聚了雲南各個地區的特色菜品，食材也大多為當地空運而來，讓你足不出鄭，也能體驗地地道道的雲南風味。
像是招牌特色無水汽鍋雞，過橋米線、老手法摩登粑粑、軟糯可口的
傣族菠蘿飯、各種菌菇混搭的包燒叢林蘑菇等菜品都是聚居在雲南地區的少數民族的特色美食。地址：東風路花園路西南角正弘城7層
芸河薈雲南菜（白族 哈尼族 傣族 普米族等）
曾經很多老鄭州提起雲南菜就是芸河薈，作為鄭州最早的雲南餐館，老鄭州人都知道這裡能吃到正宗滇味，同樣也是在鄭的雲南人也會來打卡的餐廳。
這裡綠植密佈，一步一景，到處都充斥著雲南特色，就連包間都是以雲南風景、人文等命名的，風花雪月、蝴蝶泉等字眼，無不提醒著你，是時候感受雲南美食的魅力了。
芸河薈食材新鮮，多為當地直送，味濃醇香的臘肉洋芋燜飯，鮮美又滋補養身的汽鍋雞 ，精心熬製酸辣可口的傣族酸粑菜，還有很多如水性楊花、景頗鬼雞等只聽名字卻想象不到味道的菜品，都帶著濃厚的雲南氣息來叫醒你胃裡的饞蟲。
地址：金水東路綠地原盛國際6號樓附18號
黔嶺煨鍋（土家族）
在鄭州悉心經營的土家煨鍋，現在更名為了黔嶺煨鍋，它是大多鄭州人對雲貴菜系認知的開始。
煨鍋多以動物內臟和一些地方風味食材做主料，青椒雞醬香味十足，就連湯汁也濃郁夠味；另外還有肥美香爛的肥腸以及開胃適口的
酸菜排骨煨鍋也都是每次必點。
地址：緯五路與經六路交叉口向南20米路西
東北地區
比起少數民族分佈眾多的西南地區，聚居在東北地區的少數民族甚至可以算的上稀少。然而，由於地形地貌的不同，他們在飲食文化上卻有著相當大的差異。
滿族作為我國人數排名第二的少數民族，族人分佈全國，和漢族飲食文化深度交融，滿漢全席無人不知。至於仍舊生活在故鄉東北的滿族人，口味也大略和普遍認知中的東北人一致。
而生活在黑龍江、烏蘇里江和松花江沿岸的赫哲族人，憑藉天然的地理優勢，成為北方唯一一個依靠漁獵為生的民族。魚也自然成了赫哲族人最愛的食材，全魚宴絕對是赫哲族招待親友的最佳選擇。
延邊是中國北方著名的水稻之鄉，因此聚居在這裡的朝鮮族人 尤愛米飯，用大米麵做成的片糕、冷麵也十分受歡迎，不過真正名滿世界的還是泡菜。
每到冬天，主婦們就會準備大白菜，佐以辣椒、魚露等調料，醃製好以後進行發酵。
鄂倫春族世居我國東北部地區，是人口最少的民族之一，過去多食獸肉，後來才傳入了米麵。所以說，鄂倫春族可謂是野味黨的福音，狍子、鹿、犴、野豬都可能會出現在餐桌上（違法捕獵的咱可不能吃）。
東北地區特色餐廳推薦
滿園春餅（滿族）
在鄭州想嚐嚐滿族風味，滿園春餅絕對是個不錯的選擇。
店裡大面積應用紅色牆壁以及大紅燈籠，並用適當的金色邊框進行裝飾，各種瓷器擺設隨處可見，服務員都身著旗袍，恍惚間還以為走進了滿清皇家宮廷。
招牌的滿園烤鴨，春餅，搖滾拉皮兒，都是滿族菜，至於口味是否正宗，想必服務員一水的東北口音已經足夠證明！
地址：正弘城8樓/丹尼斯—大衛城11樓
大清花餃子（滿族）
大清花餃子可不是一家普通的餃子店，店裡以創始於乾隆年間的“大清花餃子”為主打，“瀋陽滿族”的牌子就掛在店門入口處。
店裡的桌椅，門框皆由實木製成，樸實厚重又處處顯露著不拘一格的粗獷，滿滿的東北風格。
茴香餡、西紅柿雞蛋餡等等，餃子皮薄餡大，口味繁多，東北大拉皮也十分值得一試。
地址：豐產路22號豫諮大廈一樓
李記鐵鑄鍋燉魚（赫哲族）
赫哲族人愛魚，不知道來自東北的李記鑄鐵鍋燉魚能不能滿足他們的口味。
老闆是地地道道的東北人，店裡所有桌位都用青色磚牆隔開，東北大炕代替桌椅，每桌用的都是農村大鐵鍋，典型東北鄉村風。
用的魚也都很新鮮，而且品種繁多。選好以後，去骨去刺，搭配五花肉以及各種菜類，和醃料一同下鍋，大火開燉，沒一會兒就香氣撲鼻。
地址：東風路經三路交叉口向西100米路南
桔梗謠（朝鮮族）
桔梗謠可以說是鄭州排名第一的朝鮮料理店，雖然店面不大，裝修也相當簡陋，但是味道絕對正宗，這一點來自朝鮮族的老闆娘可以保證。
她家的泡菜湯堪稱是一絕，酸爽火辣，喝上一口就上癮！
地址：祥盛街綠地原盛國際2號樓2單元
小木屋米酒店（朝鮮族）
與桔梗謠相比，小木屋米酒店裝修更加精緻，各種木頭桌椅看起來相當有質感，牆面上還繪有身著朝鮮傳統服裝的小人兒，民族特色鮮明。
特色延邊米酒，酸酸甜甜只要嘗上一口，就很難停下來。所以說，到這裡來千萬不能開車。還有地道的朝鮮冷麵堪稱全場最佳。
地址：農業南路與萬通街向南50米路西
中南地區
畲族主要分佈在福建、浙江、江西等省份的山區，喜酸辣、好飲酒、吃臘味，重山餚。
東南沿海地區
聚居在臺灣省，福建沿海地區的高山族人以大米為主食，普遍愛食用姜。當地最具特色的食品就是醃肉，所有肉類皆可使用這種方法來進行儲存
漢族
漢族是我們中國56個民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。菜系被分為川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系。這八大菜系中又分別各成流派，由此足以證明漢族美食的豐富多樣。
不過到了河南，當然要嚐嚐我們的中原“豫菜”了。
豫菜餐廳推薦
食慾老院子
食慾老院子是一家喜好隱居於獨家小院的庭院式餐廳，獨具匠心的院子，精巧別緻的景色，一步一景。老院子的菜品大多以“河南菜”為主，融合了各個地域最為樸實的民間味道，老院子扒皮魚、酸湯焦燒丸、家鄉疙瘩湯、炭火悶罐肉等一道道精美的菜品讓人留得唇齒間滿口餘香。
地址：經五路與農業路交口向南100米路西（更多門店地址詳見大眾點評）
魯班張蔥燒海參
提起豫菜，不僅僅是鯉魚焙面、燴麵或者胡辣湯。豫菜講究選料嚴謹、刀工精細、質味適中。魯班張對於食材有著極致的追求。招牌蔥燒海參既保留了傳統豫菜的口味，又有海參的Q彈軟糯，膠質感十足。還有生醃阿根廷紅蝦、海膽八寶豆腐、薑蓉雞等美味。如果你想一品豫菜的魅力，那必然要親自到來細細品味。
地址：金水東路與東風南路交叉口綠地新都會2號樓A座4樓（更多門店地址詳見大眾點評）
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