社会发展到今天，人人热衷于健康，养生
关于我们常用，又离不开的一个调味品
------味精
关于它的传言有很多
这些年承受的流言蜚语
味精表示很受伤
难道我们亚洲各国吃了上百年之久的味精
真的存在安全问题吗？
味精到底能不能吃？
又该怎么吃呢？
这首先的扒一扒味精的身世
味精只是我的小名（商品名），
其实我真正的名字（化学名）是“谷氨酸钠”
1907年出生于日本东京帝国大学
味精主要成分为谷氨酸钠，
是以粮食为原料经发酵提纯而来，
过程跟酒、醋、酱油的生产差不多吧。
一般味精中谷氨酸钠含量至少在80%以上，
高纯度味精99%以上。
谷氨酸钠就是谷氨酸的钠盐。
谷氨酸是非必需氨基酸，
主要以络合状态存在于
如：蘑菇、海带、坚果、豆类、肉类以及大多数奶制品
经过烹饪后可以产生鲜味
鸡精、蘑菇精等各种“精”
这些都是复合调味料，成分复杂
主要成分还是谷氨酸钠（味精）加一些其他香料
主要为了提鲜，没有其他有害物质！！
有人说：味精有害，不能吃多！
有人说：什么餐馆综合征
还有人说：吃味精多了发胖
还容易不孕，孕妇儿童能吃吗？
还有我二大爷的小舅子的姐夫的三叔说：
吃那玩意多了掉头发？
还有我二嫂的妹妹的七叔公的小儿子说
这玩意配酒精、可乐、糖水啥的能当春药？
这个世界上最不可信的就是
有人说的话
谷氨酸钠（味精）进入体内很快分解出谷氨酸，
参与人体正常代谢。
据日本研究人员经临床试验确认，
谷氨酸对肝昏迷、慢性肝炎、神经衰弱、
癫痫症以及胃酸缺乏等症有缓解作用。
并还有解毒的功效！！
而且
谷氨酸对于皮肤、头发还具有一定营养功效。
脱头发的锅也让我背
味精表示不服
国际卫生、粮农组织、欧盟食品组织都认为
味精没有安全性方面的担心，
不限制其在食品中的使用。
我国从未限制味精应用！只要吃得下，多少都行！
还有人说能当春药
真是脑洞大开啊！！
你每天吃饭还喝酒，喝饮料的！！
你家床还好么？？
如果说味精真有那点不好
那就是它的已知的风险——钠。
已知高血压病的发病率与钠盐摄入量显著正相关，
且血压增高的程度与钠盐摄入量成正比。
钠盐摄入过多还会增加肾脏负担，
影响骨骼健康甚至引起骨质疏松。
所以还是别吃过量了！
温馨提示：
味精最好在每道菜出锅时再加入。
因为较长时间的高温加热导致味精产生苦涩感。
当菜肴快出锅时，温度降至70摄氏度～90摄氏度，
恰好是味精溶解的最佳温度，鲜味也最浓。
还有，味精在酸性物质中不易溶解
在常温下也不易溶解，拌凉菜还是加温化开的好！
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