白茶壽眉，本身以茶梗、葉片為主，其內含豐富果膠、多糖類物質，在陳化一段時間後，茶香逐漸豐富，有粽葉香、果香、蜜甜香、糯香、棗香等，香氣綜合度不錯。 同時，呷一口茶湯，能明顯感受到很高的甜潤度，以及濃厚的滲透力，湯汁醇厚有力，能夠很好地滿足大眾口感需求，這正是壽眉魅力所在。
特性1：春水秋香 鐵觀音素有“春水秋香”之說，白茶中的壽眉也有這種特質。 ? 春水： 春天茶樹經過一個冬天的的休養，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲存得更充足，所以湯水更加飽滿，細膩。 ? 秋香：茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前後又進入生長佳期，而且秋天多為北風天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚，但水質不如春茶細膩。 壽眉春茶，湯水鮮爽度強，白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高。
特性2：越陳越好 白茶隨著陳放時間的增長，其內含物茶多酚、咖啡鹼、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑，可阻止細胞的退化。 壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當年的壽眉呈青味，隨著陳放時間的增長，有著荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。
特性3：回甘持久 老壽眉耐泡，可煮，湯色呈微紅、暗紅，透亮質感有光澤。 入口湯水柔和、飽滿、潤滑、質感，不砸舌不苦澀，回甘強烈持久。將茶湯冷涼後，口感極其甘甜，水香明顯且悠長。 蓋碗正常沖泡，可達十餘泡甚至二十泡以上，湯色口感均無明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。 老壽眉煮法： 用常溫清水加7-8克老白茶，待茶水煮開沸騰8-10秒即可享用。味道濃郁，藥香顯著，如飲醇酒，一杯下去，全身發汗。
特性4：價格平民 壽眉的升值過程，好比一部勵志奮鬥逆襲史。 當季的壽眉，形似枯葉，價格也就區區幾十塊。隨著歲月的增長，壽眉苦修內功，沉澱昇華，幾年後逆襲為成熟穩重的老白茶大叔，身價也漲至幾百上千，可謂升值空間巨大。 但不是所有的茶都能逆襲成功，很多基礎不牢，內功不夠的的茶，哪怕上了年紀也只能叫“師傅”。
一款值得收藏的壽眉，需要好的原料為基礎，加上老茶師的精心製作，這樣歷經歲月的沉澱，才會蛻變成上等的老白茶。 很多茶客都喜歡它隨意多樣的懶人喝法：蓋碗泡，煮，悶泡隨便折騰，喜歡它存放過程中千變萬化的轉換，喜歡它簡單幹淨的製作工藝，喜歡收藏和驗證自己愛好的愉悅......
壽眉雖為低等級白茶，多梗多葉，但要說起轉化速率，在同樣的存儲環境下，壽眉的陳化效果是最快最明顯的。 湯色逐漸加深，後期可轉化出梅子香、粽葉香、木質香、棗香、糯香等，口感轉趨醇厚，湯感更顯厚重，且耐泡度逐漸提升。 這也是為何初習白茶的人，都先從喝壽眉喝起的道理所在。
有興趣的茶友，不妨可以收藏一二新茶，或一定年份的茶，細心存儲保管，邊存邊飲，感受每個階段不同韻味，不得不說這著實是一件讓人期待的事情。 春暖花開，不妨為自己煮一壺老白茶，讓那溫潤醇厚的層層香氣，包裹你的味蕾。
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