人从一生下来就开始吃，一个人一生要大概要吃掉100吨食物，但什么样的饮食才是世界上最健康的呢？1月2日，美国《美国新闻与世界报道》网站公布了2019年。由顶级营养学家、饮食顾问和专门研究减重、心脏健康和糖尿病的医生组成的专家，从7个方面对全球41种饮食进行了评估和打分，依然认为地中海饮食是地球上最健康的饮食。
其实地中海饮食不是第一次成为全球最健康的饮食。早在2010年“柳叶刀全球健康”医学杂志发表了研究人员从1990年至2010年为期十年对187个国家的人群饮食研究的结果，从那时候到2019年地中海饮食一直站在地球上最健康的饮食之冠的榜首，从未有任何饮食超过它。
地中海饮食，是泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格
当地人肿瘤发病率低，心梗发病率低，三高发病率低，甚至老年痴呆的发病率都很低，原因很简单，他们吃的东西和我们不一样。前段时间我有幸受朋友的邀约去希腊体验了一天真正的地中海饮食。我把它记录下来了，据说这是非常典型的地中海饮食食谱。
早餐：6盎司希腊酸奶+1/2杯草莓和1茶匙蜂蜜；1片全麦吐司上面铺满了半捣碎的牛油果
午餐：1个全麦皮塔饼+2汤匙鹰嘴豆泥；1杯新鲜蔬菜+2片西红柿；1杯蔬菜通心粉汤；1个橙子；1杯柠檬水
午后的零食：1/8杯杏仁；1/8杯花生
晚餐：芝麻菜、嫩菠菜、芝士+醋拌沙拉；3盎司三文鱼沾芥末；1/2杯北非小米；1/2杯西葫芦+4勺芦笋；另外，可以选择是否饮用1小杯（5盎司）葡萄酒
甜点：一小串葡萄；1/2杯柠檬冰沙
地中海饮食有三个突出的好处：
1、可预防心脏病：澳大利亚林顿·哈里斯博士发现在澳大利亚，地中海出生的移民比澳大利亚本土出生的人心脏病死亡率低30%。
2、延缓老年痴呆症：科学记者科林·费尔南德斯对674位老年人的调查发现，地中海饮食有助于阻止大脑萎缩。
来自纽约哥伦比亚大学的首席科学家伊安·顾(Yian Gu)博士表示：“研究成果振奋人心，因为它们增加了人们预防脑萎缩和衰老对大脑的影响的可能性，而且简单到只要遵循一个健康的饮食习惯就能做到。”
3、逆转心血管疾病
西班牙学者曾经进行大规模的临床试验，试验对象是心脏病快要发作但还没发作的7447位所谓的“健康人”。随机分三组追踪了4.8年后，发现地中海饮食组的心血管风险明显更低。
2017年，新英格兰医学杂志发表的最新一项研究表明，与普通饮食人群相比，地中海饮食12年后的心血管疾病死亡率降低了11%。
由于地中海饮食有这么多好处，如今很多国家的现代饮食计划都不同程度的以地中海饮食为基础。那么地中海饮食究竟是什么呢？具体说来有以下十个方面：
1、每天以植物类食物为主。优先食用蔬菜，水果，豆类，坚果，种子，五谷杂粮。
2、挑选各色新鲜蔬菜，简单加工，生食，水煮，短时间煎炒或烧烤。
3、食用全麦食物，包括各种带皮的谷物。
4、用各种豆类做主菜和汤。
5、选用各类坚果和种子做零食。
6、用橄榄油取代黄油和各种厚重的撒拉酱，饭后甜点用新鲜水果取代甜腻的各色蛋糕。
7、每星期吃两次鱼。
8、适量的鸡蛋和奶制品。鸡蛋每周不超过4-7个。
9、多吃禽类等白肉，少吃红肉。红肉控制在每个月只吃几次。
10、适量饮用葡萄酒。男性每天不超过两杯(3.5盎司一杯)，女性每天不超过一杯。
当然，由于地域和饮食文化差异，我们不可能就把饮食全部改成西餐。但我国的膳食模式以植物性食物为主，动物性食品为辅，蔬果类摄入量略低。因此应增加蔬菜及水果的摄入，蔬菜每天摄入300克-500克，水果每天摄入200-350克。
但如果你已患多种慢性疾病，为了健康，一周有几天适当改变为地中海饮食搭配，也是一种不错的选择。今天就和大家分享到这里，喜欢的朋友可以关注我。
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