一排糖_gvw
大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第891個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題
本期導讀：賣烤鴨幹不過賣鴨脖的，為何155歲的全聚德，目前經營慘淡？
據我所知，目前全聚德烤鴨還是比較紅火的，並沒有出現多麼慘淡的經營情況，而且在用餐高峰期的時候，還會出現沒有位置的情況了，但這種沒有位置的情況，也是越來越不多見了，基本沒有以往盛景了，
所以現在想要見到排隊的場景，那就只有節假日的時候了，所以從這點上來說，全聚德的烤鴨生意，也確實要比以往差了一點，但之所以會出現種情況，主要就是由下面幾個原因造成的，其中第一個原因就是全聚德烤鴨的價格問題了
而且這個價格問題，也是直接導致全聚德烤鴨生意下滑的問題，因為現在的全聚德烤鴨，要是沒有個三百塊錢的話，那是完全吃不好的，而且這個300塊錢的烤鴨，也是吃不了多少烤鴨片的，因為烤鴨師傅，
在給你片烤鴨的時候，並不會給你片的乾乾淨淨的，所以這個300來塊錢的烤鴨，最多給你片個二三盤的烤鴨就不錯了，但這個二三盤的烤鴨片，要是二個人吃的話，還能勉強吃的盡興一點，要是四五個人吃的話，那是完全吃不好的
畢竟片好的烤鴨數量在那裡擺著了，何況全聚德的烤鴨還是比較多油水的，而烤鴨的油水只要一多了，那麼也就吃不了多少了，而一但吃不了多少了，就要做好浪費的工作了，至於想要打包帶回來，那是完全沒有必要的，
因為打包回來的烤鴨片，完全就和現吃烤鴨片二個味道的，但不打包回來的話，又有點心疼的，畢竟吃不完的烤鴨，也是花了300塊錢購買的，所以這個價格問題，也就成了全聚德烤鴨生意下滑的最重要問題了
至於最後一個原因，就是北京烤鴨店的數量問題了，因為現在的北京烤鴨店，那是大大小小數百家之多的，何況這些數百家的烤鴨店，其中光是有名氣的烤鴨店就有數十家之多了，而且這些有了名氣的烤鴨店，
無論是在烤鴨味道上面，還是服務上面，多和全聚德烤鴨店差不了多少的，並且這些烤鴨店在價格上面，還只有全聚德烤鴨店的一半左右了，所以這些烤鴨店，也就成了吃烤鴨的新去處了
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