紅糟肉是長樂紅糟菜中的頭牌，每每菜一出，那酒香肉香撲鼻而來，但見白乎乎的豬肉條浸在紅糟裡，就好看的讓人不禁口水滴答！將紅糟用熱油煸一煸後，再把肉塊放入，接著在鍋中加入糖、鹽、蒜頭等調味，並以微火煮個40分鐘左右，這樣肉裹紅糟晶瑩透亮，肉入酒糟味更顯其鮮。紅糟肉最經典的吃法就是搭配地道的長樂光餅，五花肉肥膩正好，好吃得不得了！另外紅糟光餅也是一道非常夠味的下酒菜。
分享到:
閱讀更多 餐藝院 的文章
紅糟肉是長樂紅糟菜中的頭牌，每每菜一出，那酒香肉香撲鼻而來，但見白乎乎的豬肉條浸在紅糟裡，就好看的讓人不禁口水滴答！將紅糟用熱油煸一煸後，再把肉塊放入，接著在鍋中加入糖、鹽、蒜頭等調味，並以微火煮個40分鐘左右，這樣肉裹紅糟晶瑩透亮，肉入酒糟味更顯其鮮。紅糟肉最經典的吃法就是搭配地道的長樂光餅，五花肉肥膩正好，好吃得不得了！另外紅糟光餅也是一道非常夠味的下酒菜。
閱讀更多 餐藝院 的文章
