燕都齊人
日式牛肉飯做法不難，而且味道還是不錯的，可以嘗試一下哦[愛慕][愛慕][愛慕]。其實日式快餐在家裡很容易就能烹飪，只要我們把需要的調料準備好，小白也能瞬間成為大廚哦[耶]。
要做日式牛肉飯的食材有牛肉200克、洋蔥半個、醬油2勺、水50克、香菇2朵、胡蘿蔔半根、大蒜2瓣、耗油2勺、糖10克、味淋1勺、鹽5克。
做法:首先洋蔥、香菇、胡蘿蔔切絲，大蒜切片，備用。我用的肥牛卷，切成自己想要的大小，備用。少量花生油加熱後， 放入大蒜和洋蔥煸炒出香味， 再放香菇和胡蘿蔔繼續煸炒至變軟， 加糖、生抽和耗油， 煸炒幾下後，倒熱水，沒過食材。 燒開後轉小火，蓋鍋蓋兒，燉煮至軟爛， 放入肥牛片，不要攪拌， 就讓肉鋪在蔬菜上面， 繼續蓋鍋蓋兒燉煮， 大約二三分鐘後牛肉完全變色， 加入味淋， 如果不鹹再加點鹽調味， 出鍋裝盤，或直接澆在飯上， 一份完美的牛肉飯就完成了。
小貼士:
1.洋蔥切得厚一些,能讓菜的口感變得更好。
2.製作時,可以多做一些分成小份冷凍。
3.加熱的時候，可以根據個人喜好，加入魔芋，豆腐一起煮。
4.牛肉蓋飯中的牛肉替換成切成薄片的豬肉，和5片切成大塊的白菜，就變成了一道甜鹹適中的家常菜啦。
煮食日記
日式肥牛飯是日本的一道菜，吃的時候，把做好的肥牛淋在飯上即可。下面就來分享這道美食的方法方法。
1，用溼布擦去昆布表面的白色部分。
2，鍋中加水，放入昆布煮到微微沸騰。
3，將昆布撈出。
4，倒入木魚花，關火浸泡3分鐘。
5，過濾出金色湯底即可。
6，沸水中加入四分之一涼水。
7，放入雞蛋，蓋上蓋子燜8分鐘。
8，燜好後撈出放入冷水中。
9，將雞蛋打入碗中。
10，洋蔥切絲。
11，鍋中融化一塊黃油。
12，倒入洋蔥炒至變軟。
13，倒入出汁浸沒。
14，再加入味醂。
15，加入糖。
16，加入清酒煮至沸騰。
17，倒入肥牛炒至變色。
18，加入適量醬油。
19，煮至汁水收濃後，將肥牛盛到米飯上。
20，撒上小蔥和白芝麻。
21，放上溫泉蛋即可。22這樣一分美味的日式肥牛飯就做好了。
CC美食cc
製作正宗的日式牛肉飯也不很難，方法如下:
先準備食材和調料：
1、牛肉\t300g（日本人常選用黑毛和牛的肉片，在國內可用普通牛肉代替。注意，牛肉在切片時，越薄越好。因為越薄，牛肉片越容易入味，吃進嘴裡味道才更濃郁。如果刀工不好，可以把牛肉先在冰箱的冷凍室內凍一會兒，待肉變硬時再切，這樣就很容易切成薄片，而且最好讓肉片薄厚一致，以便保證同時成熟。）
2、牛油 適量（如果沒有牛油，可以去菜市場的牛羊肉攤買些牛肥肉，回家後自己製作一些牛油，方法很簡單：鍋內倒一些水，把牛肥肉切成2釐米的塊，放入鍋內翻炒。待牛肥肉變成油酥，鍋內水分蒸發後，把油酥撈出，鍋內剩下的就是純正的牛油）
3、洋蔥\t1個（把洋蔥切成約1釐米寬的條。不能太細，那樣做出來就太軟了，口感不佳。）
4、姜\t3片
5、萬字濃口醬油\t3-4勺
6、味醂\t2勺
7、清酒\t3勺
8、濃縮日式高湯\t1勺
9、濃縮日式蕎麥麵蘸料\t 1勺
10、鹽\t依個人口味添加
11、米醋\t 1/3勺
12、白糖\t依個人口味添加（通常1-2勺）
製作過程：
鍋燒熱，倒入牛油。將洋蔥倒入鍋內，煸香後盛出來。注意，炒洋蔥時，不要急，一定要聞到有洋蔥的香味才算炒好。
鍋不用洗，放一些水，燒開後放入牛肉片，用筷子把牛肉扒散，以便於牛肉成熟。同時，把姜也放進去，姜可以去除牛肉的羶味。等牛肉的粉紅色漸漸變少之後，湯上就會出現越來越多的浮沫，把浮沫撇乾淨，越乾淨越好。浮沫會影響成品的賣相以及口感。浮沫撇乾淨後放入剩下的所有調味料。放入煸香的洋蔥，略加攪拌後蓋上鍋蓋，燉煮。等洋蔥略微變軟之後，就大功告成了。
吃的時候，先用碗裝些米飯，然後舀一些牛肉湯汁淋在飯上，再把肉盛在飯上。此時，你會聞到一股難以抗拒的肉香並夾雜著洋蔥的香氣，絕對美味。
關於調料的問題
上述某些調料，國內很難買到，建議去網上購買。如果想省事，也可用其他調料代替。
1、醬油可以用生抽替代。
2、清酒可以用低度白酒來替代（切忌，不要用料酒）3、味醂是一種糯米釀造的帶甜味的調料酒。味醂和清酒若都沒有，建議用白酒+水+糖來替代。
4、如果嫌麻煩不想切牛肉，就去買肥牛卷代替
代替後，雖然味道會有不少改變（尤其是少了日式高湯和蕎麥麵蘸料這兩味調料之後），但可能更適合國人的飲食風格，更本土化吧。
婚後自炊錄
日式牛肉飯，是最平民、普通的日式速食食品。一小碗白飯，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，一起蒸熟，食用時可配以醃製的洋薑絲。是上班族比較喜好的工作午餐。2004年因美國爆發牛海綿狀腦病，日本禁止進口美國牛肉，使得日本國內日式牛肉飯市場大受影響。日本國會直至2005年5月初才恢復對美國牛肉的進口。
在1970年代，日本的牛肉入口有限，然而和牛飼養成本甚高，價格高昂，所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在牛隻屠宰後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉，集腋成裘，以製作價格低廉的日式牛肉飯，結果大受歡迎。時至今日，日式牛肉飯一般不再以和牛製作，但仍根據傳統以薄以長身的牛肉片製作日式牛肉飯。
在食用日式牛肉飯的時候，除了飯本身外，很多時都會加上半熟雞蛋作佐料，牛肉汁或醬油作調味，以及配菜紅椒片或酸姜。伴以面豉湯也是常見而不錯的選擇。
日本的吉野家是著名的販賣日式牛肉飯的連鎖餐廳。
美食做法1
菜系：日本料理
原料：加拿大牛肉切薄片(菲力/沙朗/紐約克/板肉/板腱)、250克、白飯4碗、高麗菜150克、洋蔥1個、青椒1個、香菇8朵、蛋2個、日式壽喜汁3/4杯、水3/4杯、醬油3湯匙
製作：
1、高麗菜、洋蔥、青椒及香菇切條
2、日式壽喜汁加水及醬油拌勻
3、燒2湯匙油，爆炒配菜至入味
4、倒入(2)煮滾
5、放入牛肉片，一滾即拌入蛋汁，並立即關火即成
6、將(5)淋於飯上即成
美食做法2
原料：牛肉片、洋蔥、胡蘿蔔、青菜。
調料：生抽、糖、白酒、柴魚素（大超市有售，沒有可用雞精代替）。
做法：1、胡蘿蔔切厚片；
2、洋蔥切絲；
3、在鍋中放適量水（根據肉量來放，要保證最後還有些湯汁來拌飯），燒開，放醬油，糖，白酒，柴魚素調味，燒開；
4、入洋蔥煮至柔軟出香味；
5、另起一鍋，入胡蘿蔔片，鹽，雞精燙熟；
6、洋蔥煮好後，入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟（照片看起來很沒食慾滴說......抱歉哈 ）；
7、大碗內盛白飯.小南又灑了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天乾燥，要記得吃些滋潤的東西
8、在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜
銘澤MZ
分享做法，希望對你有用。
1.食材，見第一張圖，不想打字了[捂臉]
2.牛肉卷（推薦肥牛卷，當然依據自己口味，也可使用瘦牛卷），洋蔥切絲，西蘭花洗淨切好，胡蘿蔔去皮切片（可用模具壓好形狀）。
3.把生抽、蜂蜜、 糖、米酒、鹽混合拌勻，調成調味汁備用。（糖可用白糖，也可用紅糖，紅糖顏色偏深些）。
4.燒開水，將牛肉卷焯燙片刻撈起，去掉血沫。
5.鍋裡放油，下洋蔥炒香，倒入焯燙的牛肉一起翻炒，倒入 調味汁翻炒，再倒入半碗水，大火燒開，轉 小火煮至湯汁濃稠，關火起鍋。
6.煮牛肉的時候，可以起火燒開水，把西蘭花和胡蘿蔔焯燙。撈起後過一下冷水，能保持脆感。瀝乾水分後，放少許鹽和香油調味。
7.米飯放在碗裡壓實，倒扣在盤子裡，把牛肉和蔬菜擺盤，最後撒上一些海苔香松，完成！
蔥花丁的電影世界
日式牛肉飯是一種日式速食食品，是為丼物（蓋澆飯）之一種。主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃製的洋薑絲。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。
日式牛肉飯怎麼做呢？
做法一
製作：
1、高麗菜、洋蔥、青椒及香菇切條，日式壽喜汁加水及醬油拌勻。燒2湯匙油，爆炒配菜至入味。倒入煮滾。
2、放入牛肉片，一滾即拌入蛋汁，並立即關火即成。將做好的澆頭淋於飯上即成。
做法二
做法：
1、胡蘿蔔切厚片，洋蔥切絲，在鍋中放適量水燒開，放醬油、糖、白酒、柴魚素調味，燒開，入洋蔥煮至柔軟出香味。
2、另起一鍋，入胡蘿蔔片、鹽、雞精燙熟，洋蔥煮好後，入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟，大碗內盛白飯，在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜。
希望能幫到你。
愛吃愛釣魚
很高興回答能你的問題，日式牛肉飯的做法首先原料：牛肉片、洋蔥、胡蘿蔔、青菜。
調料：生抽、糖、白酒、柴魚素（大超市有售，沒有可用雞精代替）。
做法：1、胡蘿蔔切厚片；
2、洋蔥切絲；
3、在鍋中放適量水（根據肉量來放，要保證最後還有些湯汁來拌飯），燒開，放醬油，糖，白酒，柴魚素調味，燒開；
4、入洋蔥煮至柔軟出香味；
5、另起一鍋，入胡蘿蔔片，鹽，雞精燙熟；
6、洋蔥煮好後，入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟（照片看起來很沒食慾滴說......抱歉哈 ）；
7、大碗內盛白飯.小南又灑了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天乾燥，要記得吃些滋潤的東西
8、在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜
Kai凱美食
食材:肥牛300g .洋蔥1個
醬汁:半勺鹽，一大勺白糖，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一平勺澱粉.半勺料酒，1/4碗水,攪拌均勻備用
做法:
1洋蔥切條,肥牛燙變色後撈起，醬汁調好
2油鍋下洋蔥條炒到洋蔥變軟，放肥牛翻炒熟後下醬汁，小火翻炒，讓醬汁均勻裹住洋蔥和肥牛即可出鍋
3將洋蔥肥牛蓋在米飯上，日式牛肉飯就做好啦。
陳小甜的美食生活
你好，我是鄉村林小酒，很高興能為你解答。日式牛肉飯，是最平民、普通的日式速食食品，日式牛肉飯是一種日式速食食品，是為丼物（蓋澆飯）之一種。主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃製的洋薑絲。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。
原料：加拿大牛肉，白飯，高麗菜，洋蔥，青椒，香菇，蛋，日式壽喜汁，水，醬油。
步驟一：將高麗菜、洋蔥、青椒及香菇切條。
步驟二：日式壽喜汁加水及醬油拌勻。
步驟三：燒2湯匙油，爆炒配菜至入味
步驟四：倒入攪拌均勻的日式壽喜汁煮滾。
步驟五：放入牛肉片，一滾即拌入蛋汁，並立即關火即成。
步驟六：將弄好的蛋汁澆在飯上即可。
希望我的回答能夠幫到你。
鄉村林小酒
大家好，我是阿胖愛做飯，很高興回答這個問題。
日式牛肉飯是一種日式速食食品，是為丼物（蓋澆飯）之一種。主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃製的洋薑絲。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。
首先準備原材料：牛肉片、洋蔥、胡蘿蔔、青菜
調料：生抽、糖、白酒、雞精
下面我說下我是怎麼做日式牛肉飯的
1、胡蘿蔔切厚片，洋蔥切絲
2、在鍋中放適量水（根據肉量來放，要保證最後還有些湯汁來拌飯），燒開，放醬油，糖，白酒，雞精調味，燒開；
3、下入洋蔥煮至柔軟出香味；
4、另起一鍋，入胡蘿蔔片，鹽燙熟；
5、洋蔥煮好後，入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟
6、大碗內盛白飯，在飯上澆牛肉汁，再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜。
