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包肉包子可以多放糖，因為酵母需要糖來提供養分才能繁殖，白糖可以彌補麵粉中糖分的不足，酵母更加活躍，節省醒發時間，包子會更加鬆軟和香甜。
曉曉迷你美食
包子和麵放糖，一是現在都用酵母發麵，糖是酵母快速繁殖的養料，促進酵母的生長，可以讓和好的面很好的起發；二是調節口味，增加甜度，同時還有解膩、提鮮的作用；三是可以改善麵糰的口感，但糖並不是加的越多越好，多了反而會抑制酵母的生長，同時也不利於養生啊。
我說下我平時發麵的經驗吧，不一定對，一般我是一斤麵粉加6克左右酵母粉，一小勺糖，大約4克，別直接加到面裡面，先找個容器，裡面放上35度左右的溫水，水溫別太高，會把酵母殺死，然後放入酵母和糖，攪拌溶解後放置10分鐘，再和麵！希望可以幫到你！
十八線廚Z
不是這樣理解的，是包肉子面裡放糖不能太多，否則做出來很難吃，正常情況就不放，什麼可以放呢，蒸饅頭時，步驟第一：一般我按正宗饅頭放量糖也就50-60克左右。第二：光只是調麵粉的話，鹽是不要放的，除非你是拌饅頭餡。第三：是麵糰拌好揉成團後，就用塊溼布蓋起來，讓麵糰醒法10分鐘左右。麵糰自然變光滑，不是靠你揉出來的。 如果還有其他問題歡迎問。
Mr黑
這個要取決於用快速發酵法，還是老面發酵法以及你用的酵母是高糖型還是低型來決定用糖量多，肉包子麵糰放糖的做用主要是為促進發酵和綜合發酵帶來的酸味。
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