食材
輔料
做法
1 雞蛋加入少許鹽，磕入碗裡。
2 打散雞蛋後加入少許麵粉。
3 調勻，呈糊糊狀。
4 加入蔥花。
5 再次調勻靜止十分鐘。
6 電餅鐺刷少許油，中火，倒入糊糊。
7 一面定型後給翻面，繼續烙，順便把提前做好的雞排放旁邊煎熱一下。
8 雞蛋餅烙至微黃即可出爐，擠上番茄醬，擺好雞排。
9 捲起來，定型五分鐘，不燙手了切塊。
食材
- 饅頭2個
輔料
做法
1 將饅頭先切1cm左右的小方塊。
2 將雞蛋磕入碗中，用筷子攪打均勻。
3 將韭菜清洗乾淨，切成小段。
4 將韭菜段倒入雞蛋液裡，調入適量食鹽、胡椒粉等底味，再次攪拌均勻。
5 小饅頭塊放入雞蛋液中，攪拌均勻。
6 起鍋倒入適量食用油，油熱後倒入饅頭塊，中小火慢煎。
7 煎至表面雞蛋液凝固即可；如果喜歡吃微焦帶脆的口感則可以多煎一會。
食材
輔料
做法
1 香蔥洗淨切末。
2 切好的香蔥末和麵粉一起放入大碗中，加入適量食鹽。
3 加清水攪拌成糊狀。
4 加入雞蛋。
5 攪打成糊狀，直至沒有面粉顆粒，靜置幾分鐘。
6 鍋中刷少許底油，把一勺麵糊倒入平底鍋中。慢慢轉動平底鍋，使麵糊均勻佈滿鍋底。
7 小火加熱，大約1分鐘左右，餅的邊緣翹起，反面，把另一面稍微煎一下就可以出鍋了。
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